別過度依賴同一類食物或保健品
美國有兩位心臟科醫師因為吃魚可以預防心臟病的研究，因而被提名為一九六八年諾貝爾獎候選人。
之所以會研究吃魚和心臟病的關係，是因為他們到阿拉斯加開業時，竟然沒有患者上門求診。多方觀察鑽研之後，發現關鍵是愛斯基摩人大量食用魚類，體內Omega3含量很高，因此證實了Omega3有保護心臟的效用；但是Omega3也抗凝血，很多愛斯基摩人滑冰摔倒，一撞到頭，就很容易因為大量出血死亡。
許多對心臟好的食品、保健品也很容易造成出血情況，像阿司匹靈可預防心臟病，但也抗凝血。很多心臟科和腦血管神經科醫生，為預防病人腦中風，會開阿司匹靈處方，不料反而讓患者面臨出血性腦中風的風險，例如企業家溫世仁，據聞他天天吃魚，後來腦溢血導致腦幹出血，很快就離世了。如果不知道這些關聯，萬一病人要開刀，或是突如其來的車禍大量出血，就可能產生致命危險。
許多研究指稱，葡萄酒可以預防心臟病，但是葡萄皮上有一種白藜蘆醇，有抗凝血作用，所以葡萄、蔓越莓、小藍莓等漿果類也會造成血液不凝固；另外，菇類、木耳也有抗凝血作用。
各種食物有益處的同時，不免有些相應的其他效果，所以飲食攝取重點是：好的東西要吃對，不要天天吃同一種東西。
多數醫生都建議：健康飲食，多吃蔬果，少吃紅肉，當然也要注意蔬菜種植所用的農藥和肥料含量，認識蔬果的生產履歷。肥料裡有氨，氨被蔬菜吸收進去變成亞硝酸，為的是促進植物趕快長大，但也會造成致癌物。所以同樣東西食用過多，就是不斷累積毒素，自然會觸發致癌危險因子。
林口長庚醫院癌症中心主任王宏銘分享他看門診時常遇到的情況：先生罹患癌症，因此太太嚴格控管先生的飲食。一般人的觀念是，治療癌症時，「吃得營養」是很重要的，但是適量才能讓食物發揮最大效益。如果夫妻為了吃什麼起爭執，甚至一方堅持、一方絕食抗議，免疫力想當然耳不會加強，所以適當、適量、多變化才是讓身體獲得營養的好方法。
除了飲食之外，運動也是增強免疫能力之道；此外，保持心情愉快、適度發洩壓力，「這些都是大方向，千萬不要要求自己或患者一定要做到百分之百，造成心情不愉快，如此一來就本末倒置，免疫力是強不了的。」這是他多年門診的體悟。
別經常觸發危險因子
生活中有哪些被常忽視卻極易觸發的危險因子呢？
從研究數據可以發現， 女性肺癌患者有上升趨勢，追根究柢，油煙是禍首之一。禍首之二可能是台大癌醫中心分院副院長陳晉興提醒的，熱水澡洗太久。
現代化的自來水為了消毒加入氟，自來水在加熱過程中，促進致癌物三氯甲烷大量合成，使空氣中三氯甲烷濃度提高，致使人體在洗澡時不小心吸入。有一個辦法可以解決，就是加過濾器將氯氣濾掉，或者溫水快洗。禍首之三則是空氣汙染。
那麼其他癌症的危險因子呢？其實到處可見，生活在現代社會的我們只能盡量避免不觸發，沒辦法做到完全隔絕。林口長庚醫院癌症中心主任王宏銘說，常常有治療好的病人問他要怎樣避免復發呢？
他的回答很有哲理：「復發的機會就是零跟一百兩端，有復發跟沒復發，不是嗎？」
與其每天擔心煩惱，不如就正常過日，因為 醫生不行也不可能給病患絕對的答案，每個人可以做的就是健康飲食、勤做運動、保持心情愉悅這三大方針。 「做你做得到的事情，不讓癌細胞復發是你沒有辦法掌控的事情，就不要糾結，不要碰觸危險因子的開關，自然而然就能抗癌。」他解釋。
從癌症發生過程反推來看，一旦接觸到致癌物質，癌細胞產生變化而突變時，還需要反覆密集的外來刺激，才會形成惡性腫瘤癌細胞，大部分的時間是不會產生癌症的，除非是先天遺傳性基因突變。
本文摘自《如果不是那一次檢查，我已不在人世：贏得十倍存活率的癌症真相》／林肇堂（消化醫學中心院長）／今周刊
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