【紅色蔬果】
有茄紅素或辣椒素，具有消炎、抗菌、止痛等功效，更可清除自由基、保護心臟健康、預防記憶力退化並保護泌尿道的健康。
- 紅色蔬菜清單：辣椒、番茄、紅洋蔥、紅色甜椒、紅蘿蔔
- 紅色水果清單：西瓜、櫻桃、蔓越莓、草莓、蘋果、覆盆子
【紫色蔬果】
富含大量花青素，具有抗菌、病毒、發炎、改善視力效果。更有防止記憶力退化、延緩老化功能。
- 紫色蔬菜清單：茄子、紫山藥、紫菜
- 紫色水果清單：藍莓、葡萄、加州李、黑棗梅
健康魔法食譜
五色綜合蔬菜盤（亦可做成沙拉）：
黃色玉米粒、綠色蘿美生菜葉、紅色番茄、白色山藥、紫色高麗菜，淋上一些油醋醬。五色鮮蔬海味湯（四人份）
食材：白色山藥50g、綠色大黃瓜50g、黃色南瓜50g、紅色番茄1顆、黃色玉米1/2條、紫色乾燥海帶芽1大匙、芹菜末1大匙
- Step 1 洗淨食材，山藥及大黃瓜去皮切塊、南瓜去籽去皮切塊、番茄、玉米切塊備用
- Step2 起鍋。將番茄放入略炒後。加八碗水以大火煮滾。加入山藥、大黃瓜、南瓜、玉米煮熟
- Step3 海帶芽煮開，起鍋前加鹽調味、灑上芹菜即可。
資料來源：
《這樣吃，我的白髮變黑髮、年輕15歲！》／作者：王進崑／出版社：大是文化
《營養學博士教你吃對植化素》／作者：吳映蓉／出版社：臉譜
看了這篇文章的人，也看了…