【早安健康／劉芳（北京中國醫藥大學東方醫院臨床營養科主治醫師）】
風濕病患者的吃油建議
患有風濕病的人的骨頭、關節及其周圍一些軟組織時常疼痛，甚至會喪失部分功能。風濕病很難治癒，隨著患者年齡的增長，疼痛會變得越來越嚴重。為了治療疾病，患者做各種嘗試，但往往忽略了日常用油等細節。
食用油對風濕病的影響
科學家發現很多風濕病都和前列腺素有關，前列腺素會促進炎症的發生，它會引起血管擴充、充血、滲出、增加人對疼痛刺激的靈敏度。簡單來說，前列腺素會讓風濕病患者的疼痛感增強。
一部分前列腺素來自於脂肪酸的代謝物，主要來自於Omega-6脂肪酸的轉化物花生四烯酸，花生四烯酸在環氧化酶的作用下會轉化為前列腺素。從這個方面來說，風濕病患者不宜攝取太多富含Omega-6脂肪酸的食用油，如玉米油、玄米油、核桃油、葡萄籽油等。
除了Omega-6脂肪酸，我們還會攝取Omega-3脂肪酸，比如α-次亞麻油酸，它們進入人體後會轉化為EPA、DHA，這兩種物質在體內代謝時會消耗環氧化酶，降低花生四烯酸轉化成前列腺素的可能性，進而減輕炎症的程度。
風濕病患者該怎麼吃油
患者平時要注意多攝取富含Omega-3脂肪酸的食用油，亞麻籽油和紫蘇籽油就是非常好的選擇，富含EPA和DHA的魚類脂肪也應該多吃一些，EPA和DHA都能幫助你減輕病痛。
建議風濕病患者每週吃3～4次魚，或每天服用1小匙魚油。市面上還有很多魚油膠囊出售，患者可以每天服用2次，每次2顆。
實際上，除了以上植物油和魚油外，還有一些油對風濕病患者也有好處，比如橄欖油可以增強機體的免疫力，緩解症狀；月見草油含有大量的γ-次亞麻油酸，能有效抑制炎症，減輕疼痛。