菇類甲殼素燃燒內臟脂肪 降低膽固醇
菇類中含有的菇類甲殼素（Mushroom chitosan），是知名美容品牌推出的營養補給品，能抑制脂肪吸收，並促使體內原有的脂肪排出。更進一步，還能降低血糖值、中性脂肪以及膽固醇，燃燒內臟脂肪，促使血液流通順暢。
菇類的維生素B群豐富，可幫助糖分、脂肪以及蛋白質轉換成能量。而在減肥過程中，很容易會有鈣質不足的問題，菇類中的大量維生素D能幫助鈣質吸收，維持骨骼的健康。
《瘦身菇菇湯這樣做》
材料：
金針菇 100公克
香菇 80公克
杏鮑菇 2根
酒 2大匙
水 4杯
醬油 2大匙
黑胡椒 少許
太白粉 2大匙
沙拉油 1大匙
芝麻油 1小匙
薑絲 適量
STEP1.切除金針菇的底部，切成對半。將香菇的菇蒂去掉，切成小塊。杏包菇去除底部，對半切之後，再切成5公釐長度。
STEP2.鍋子用油預熱。
STEP3.將菇類炒到變軟，加入酒、水，沸騰後加入黑胡椒、醬油，轉成小火煮10~15分鐘。
STEP4.加入太白粉煮成黏稠狀，淋上芝麻油，裝盤時再撒上薑絲。