用餐中喝茶、飯後喝味噌湯鍛鍊舌頭味覺防發胖
那麼要如何鍛鍊舌頭味覺呢？著有《擁有易瘦味覺的方法（暫譯）》一書的日本飲食文化專家小倉朋子建議，每天早上吃未經調味、烹調的高麗菜、小黃瓜、小番茄等蔬菜，有助於重整味覺；即使一開始覺得平淡無味，只要持續2週，就會漸漸開始覺得美味，對清淡飲食的接受度也會提高。
但是一時之間要轉變成清淡飲食，吃無調味的生菜，想必對許多人來說相當痛苦，不妨參考石川善樹的方法，幫助無痛鍛鍊味覺：
- 先聞一聞料理的香味，可以獲得精神上的滿足感，更容易吃飽。
- 用餐時間要在20分鐘以上，讓飽食中樞開始運作，避免吃太多。
而由於鮮味越高的食物，帶給大腦的滿足程度就越高，石川善樹也建議在用餐時，可以飲用帶有鮮味的綠茶或是昆布茶，不但能增加飽足感，也能訓練舌頭對味覺的敏感度；另外，在還沒吃下太多食物前喝一碗味噌湯，強烈的鮮味就能大幅提高味覺敏銳度與飽足感， 讓人不會想要繼續進食，有助控制食量。
另外石川善樹特別強調，最好不要在飯後吃甜點，醣類雖然可以帶來強烈的滿足感，但無法持久，因此容易陷入過度飲食的發胖陷阱。
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