大啖美味火鍋，暖身也能幫助瘦身？
首先要避免加工火鍋料，沾醬也要避開沙茶醬、花生醬等高度加工的調味料，改以大蒜、洋蔥、蔥、薑、生辣椒等溫熱性的辛香料取代，湯底則要選擇原味湯底。趙函穎營養師分享，經過3個月的飲食調整，患者改善經期不順的問題，半年內體重也成功下降5公斤之多！另外，早上喝蔬果汁補充膳食纖維，對外食族來說特別重要，因為膳食纖維攝取不足，不僅導致便祕，還會讓人因此變成「小腹翁」、「小腹婆」。趙函穎營養師指出，均衡攝取新鮮蔬果補充植化素，是增加身體抗氧化能力、輔助瘦身的好方法，但自製蔬果汁時不要直接以生冷蔬果攪打，她建議將青菜簡單汆燙後，加入肉桂、老薑、薑黃粉等適量辛香料後拌打飲用。
另外，趙函穎營養師特別推薦一款以富含豐富果膠、多醣體的黑木耳為主食材的「高纖黑木耳鳳梨露」，作為日常飲品的參考選擇：
高纖黑木耳鳳梨露
材料：新鮮黑木耳3大片、新鮮鳳梨1/4顆或鳳梨罐頭1/2罐、老薑3～5片、水適量。
做法：
- 鳳梨去皮切塊、老薑洗淨去皮切片備用。
- 準備一湯鍋，裝入7分滿的水，水滾後放入黑木耳。
- 汆燙至食材略微軟化後，將其撈起、瀝乾備用。
- 將煮好的黑木耳倒入果汁機中，放入鳳梨塊、薑片。
- 倒入適量白開水（比例為白開水4：1木耳）打成汁，倒入杯中即可飲用。
營養好處：
- 黑木耳，富含多醣體纖維，能幫助刺激腸道蠕動、改善便祕問題。
- 老薑，能溫潤體質、促進血液循環，讓人有好氣色。
- 鳳梨，富含獨特鳳梨酵素、豐富膳食纖維，有利消化、維持腸道健康。
本文授權轉載自趙函穎營養師個人網站／ 原文出處
作者簡介：趙函穎營養師，現任晨光健康營養專科諮詢中心院長，減肥班及各大媒體新聞雜誌的專業諮詢營養師，多次受邀上電視節目擔任專家來賓。專長包含美食健康吃，營養治療，健康減重，防癌飲食，個人體質調整等。
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