在超市容易買到的豆腐、納豆及豆漿等黃豆製品，這些都是平常應該多吃的食品。而每到毛豆或蠶豆、四季豆、荷蘭豆等盛產時，簡單地水煮一下就直接吃是最好的。
此外，屬於乾貨類的紅豆、花豆、鷹嘴豆、小扁豆、大紅豆等豐富多樣的豆類則是一年四季都買得到。而且還不只有乾貨形式，最近甚至連可立刻用於烹調的「水煮」型商品在超市都有販賣，只要好好加以利用，應該就能輕鬆增加豆類的攝取量。
以往這些豆類幾乎都是煮成甜的來吃，但這類煮法都用了很多砂糖。但與其做成甜的，我建議各位可試著將水煮的豆子加進沙拉，或是做成墨西哥辣豆醬之類不甜的料理來食用。
吃巧克力│可可成分具有多種功效│
一九九七年，法國女性雅娜·卡爾芒（Jeanne Calment）以一百二十二歲高齡辭世。她連活著的梵谷都見過，其長壽程度由此可見一般。
而這位卡爾芒女士最愛的就是紅酒和巧克力，甚至有報導說她一週可吃掉多達一公斤的巧克力。
為巧克力主要原料的可可豆富含可可多酚，具有很強的抗氧化作用。再配上與紅酒多酚的加乘效果，或許就成功抑制了老化。
此外，據說逝世於一百二十歲前夕的美國人莎拉‧勞絲（Sarah Knauss）女士也是個巧克力愛好者。
而日本的研究也發現，可可含量高的巧克力具有降血壓效果。研究人員們認為，可可多酚能減少血管的發炎，使狹窄的血管擴張，進而降低血壓。
另外，可可豆還含有豐富的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質，這些成分想必也都有利於健康長壽。
有習慣吃點心的人，或是工作時一嘴饞就忍不住吃起零食的人，今後可改吃巧克力。
當然，別吃太多是很重要的。據說，一天攝取二十五公克左右可可含量在七○％以上的苦巧克力最為理想。
最後再補充一下，白巧克力雖然也有加入可可脂，但多酚及礦物質成分遠不如黑巧克力，所以不建議食用。
吃多了含糖量高但可可成分少的東西，反而會發胖，故請務必張大眼睛小心選購，並遵守適量原則。
本文摘自《經專業醫師臨床實證：最高飲食法：給商務人士的教養書，飲食習慣決定了你人生的格差》／牧田善二（糖尿病專科醫師、醫學博士）／悅知文化
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