超有彈性的減肥法，168斷食法不必刻意忌口
168斷食法的禁食時間可以隨個人習慣或需求調整，安秋選擇略過了早餐、在中午之後進食，是因為這是她最能接受的斷食時間分配。若自身十分重視早餐，或是覺得自己不吃早餐會產生負面影響，比如工作精神不佳或發胖等，也可以把進食時間往前拉，不一定要限制在中午之後進食。
只要嚴格遵照自己設下的時間模式禁食，在可以吃東西的8小時內並不用刻意忌口，安秋會吃便當或高熱量的滷肉飯，基本上任何她想吃的東西都照常吃。不過，滷肉飯畢竟還是高油、高熱量，營養也不夠均衡，不是168斷食的模範生，建議平時還是少碰為妙。安秋自己也提醒，並非照著時間模式進食就可以大吃大喝、無所顧忌，如果一直吃高熱量的食品，比如炸雞、奶茶，是不會有減肥效果的。
醫師也採用168斷食法效果，建議減肥期間不要吃勾芡食品
為何僅僅改變用餐時間就有減肥功效呢？營養師Hane解釋，人攝取的營養經過小腸消化後會變成身體機能運作的能量來源 ─ 葡萄糖是。葡萄糖會以「肝醣」的形式儲存在肌肉、肝臟裡，身體機能運作時，肝醣會變回葡萄糖，藉由血液輸送到各個器官供給能量。肝醣在人體中的儲存量大約只有300公克左右，而人在禁食8～12小時後肝醣會消耗殆盡，這時身體會把體內脂肪轉化成葡萄糖繼續供給身體利用。因此，長時間的斷食可以讓身體燃燒油脂，達到減肥的目的。
台北原力復健科診所的「三鐵醫師」侯鐘堡自己也親身實測168斷食法，他表示，有研究證明168斷食法能加速脂肪燃燒，也能讓情緒、精神穩定，「我自己實驗下來，覺得早上的精神變得比較好。」
「You are what you eat」侯鐘堡醫師說「人如其食」，吃東西時應該先思考，當下的飲食習慣會對自己造成什麼影響？希望未來的身體狀況如何，當下就得改變飲食習慣。侯鐘堡以自身飲食型態為例，說他的飲食選擇多以蛋白質及蔬菜為主。侯醫師平時在家會開火下廚，煮橄欖油清炒菇類義大利麵等較健康的食物；若是外食，通常會吃自助餐，配菜選擇以蛋白質、蔬菜為主，白飯會盡量用糙米飯、十穀米等優質澱粉類來替代。
糙米飯、十穀米含有膳食纖維，不僅比較健康，也利於減肥。立達診所的總營養師葉怡妙說，美國疾病控制與預防中心（Centers for Disease Control and Prevention, CDC）曾指出，膳食纖維能增加飽足感、輔助體重控制。
侯鐘堡建議想減肥的人，有3種食物不要吃：
- 勾芡食物：勾芡食品熱量高，也不容易有飽足感，怕會愈吃愈多。
- 淋湯汁的飯：湯汁很下飯，容易讓人吃下過多的碳水化合物。侯鐘堡建議，可以的話盡量用胚芽米、糙米等替代白米，比較容易有飽足感，營養成分也比較多。
- 麵包：麵包不只不容易有飽足感，熱量也很高，尤其是台式麵包。侯鐘堡指出，台式麵包常使用過多油脂，甚至是反式脂肪，傷害身體健康。
每週運動150分鐘，降低復胖機率
斷食法看似只靠嘴巴的減肥法，其實身體的配合也很重要。對168斷食法的成效超滿意的安秋就建議，禁食期間要多做運動輔助減肥，她每週都會固定做2次運動，加強減肥成效，雕塑體態更有感。
葉怡妙指出，養成運動習慣不僅減肥效果比較好，復胖機率也降低。美國國家衛生研究院（National Institutes of Health,NIH） 就曾提出建議，每週要進行150分鐘的中等強度有氧活動，或75分鐘的高強度有氧活動，因為養成運動習慣不僅可以燃燒多餘熱量，也能提升身體基礎代謝率，基礎代謝率增加，身體消耗較多的熱量，復胖的機率自然就降低了。
本文影片授權自 Ann 安秋
參考資料:
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