不建議吃的三種食物
- 甜食
不用說也知道，甜食的卡路里很高。以巧克力或蛋糕來代替餐點的舉動，是最糟糕的。甜食只有熱量，幾乎沒有什麼營養。甜食具有成癮性，會讓人吃了還想再吃。甜食會分泌讓人心情變好的荷爾蒙，讓人瞬間覺得很幸福，一旦血糖降低時，又會讓人開始想吃甜食。而且糖還會消耗很多的維生素和無機質，造成新陳代謝的遲緩，易讓人感到疲倦，降低集中力。甜食不會「只吃一次，就感到滿足了」。盡可能不要吃才是有智慧的舉動。 - 鹹食
減肥過程中，要先改變飲食習慣，戒掉鹹食。鹽會抑制脂肪的分解，奪走原本要進入到肌肉的水分，阻礙肌肉的發達，並增進食慾和食量。韓國有句俗話說，醬油螃蟹是飯的強盜，換句話說，就是鹹食會促進食慾，讓人吃下更多的飯。在家中可以掌控菜餚的鹹度，但到外面吃時，就不易控制了，需盡力而為。我吃冷麵或拌飯時，會只加入一半的醬料，喝湯時，也只用筷子夾料來吃。 - 油炸食物
這當然是一定要避免的食物。脂肪是三大營養素中熱量最高的食物種類。需每餐吃雞肉或肉類食物，以攝取足夠的蛋白質。不可以吃雞皮和五花肉，要完全避免攝取脂肪，所以吃雞肉時，要去雞皮，吃其他肉類時，只吃瘦肉。不可以在油鍋中油炸食物或煎食物。烹調法以煎、蒸等方式為佳，炒蔬菜時，只可以添加少量的食用油。
隨時以蛋白質食物為主食
已經知道什麼要吃，什麼可以吃了，那為什麼還要設計菜單呢？要怎麼吃，才不會將要吃的和不可以吃的搞混呢？首先，用餐的菜單主食是蛋白質。將肉類、魚類、豆腐作為主要食品，再加上1/3碗的五穀飯。再擺上幾樣小菜即可。在家吃飯或外食，都需依據這個原則。從現在起我來告訴各位該怎麼吃。希望各位也將這種方式活用在生活上。
在家吃飯時
先確認冰箱裡的食材後，以蛋白質為主食。第一順位是雞胸肉。雞胸肉的純蛋白質含量高，幾乎不含脂肪，且價格低廉，是我最喜愛的蛋白質食物。對於雞胸肉價格感到有負擔時，有更便宜的雞蛋來代替。蛋黃的脂肪含量高，所以一天最多只能吃兩顆，吃第二顆以上時，只吃蛋白的部分。
接著是魚類食物，最後才是肉類食物。沒有油脂的部位才是優質蛋白質的供應源。肉類好吃的部位都含有很多脂肪，而且價格較昂貴，所以肉類食物是最後的替代方案。
料理方法很簡單。撒上少許鹽巴後煎熟或和蔬菜拌炒。從蔬菜中會流出水分，只添加少許的油，也可以製作出炒菜類料理。
選擇蛋白質食物的順位：雞胸肉 → 雞蛋 → 魚類 → 肉類
不困難的習慣，才能維持一輩子！免不了的外食、嘴饞飢餓感，下一頁教你這樣克服減肥障礙！