早餐提升集中力 韓研究：吃飯 > 吃麵包 > 不吃
由於韓國大學入學考試即將舉行，除了念書，許多家長與學生更希望找到方法，希望能夠提升讀書的效率。就在此時，全北大與韓國食品研究院公佈了一項研究，顯示吃早餐的學生具有比較好的學習能力，其中以飯為早餐主食的學生，成績則更加突出。
與台灣常見的粥不同，韓國傳統早餐主食是飯，另外還會搭配泡菜、小菜、肉等，可能是前一晚晚餐剩下的菜餚，有時甚至還會出現泡菜鍋等鍋物。不過在西方文化傳入後，也有不少人改以麵包類為早餐的主食。
研究團隊表示，他們將學生分成不吃早餐、以麵包為主，還有以飯為主等三大類，在持續追蹤10周後發現以飯為主的族群，不論是多巴胺、γ-氨基丁酸及腦源性神經營養因子（BDNF）等，神經傳達物質分別比不吃早餐的族群，高上11.4%、13％與25.5%。在認知量表測試、集中力、理解力等綜合評量上，更是比不吃早餐的族群要高出3倍、4.7倍與15.6倍。
早餐吃「飯」 增進腦力避免肥胖
除了影響學習能力外，研究也發現以飯為早餐主食，對於健康也會有顯著影響。比起不吃早餐，早餐以飯為主食的學生不論在體脂肪含量（降低1%）、空腹胰島素（降低17%），以及可以評斷糖尿病風險的胰島素阻抗數值（降低20%），都明顯下降。
「不吃早餐是最糟的，在飯跟麵包中，吃飯不論是在情緒上，或者是健康方面都有比較好的效果。」農村振興廳研究師張靜雅（장정아，音譯）補充，這次研究不只證明早餐與學習能力息息相關，同時也希望能夠讓民眾了解攝取營養的早餐是多麽重要的一件事。
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