留意水分補充
日本糖尿病再生醫療研究所所長龜川寬大也認為限制醣類是瘦身的好方法，自己也曾使用限制醣類的飲食法瘦下15kg。
不過由於醣類攝取受到抑制，身體的肝糖被分解後排出水分。因此在初期時，身體只是因為水分排出而降低體重，需要堅持1~2周才會有燃燒脂肪而減重的實感。。
JUN表示，建議每天攝取1.5L～2L的水分，水分不足是瘦身的敵人，好好地攝取水分除了能提高新陳代謝外，也能通便。建議在口渴前就補充水分，以免身體進入脫水狀態。
3日醣類OFF的基本規則
3日醣類OFF的基本規則只有3項。由於不是完全不吃飯，並且可以好好地攝取蛋白質等食物，因此不用擔心空腹感。
一、每天變化飯量
1碗白飯約為100g，換算成醣類約為40g。第一天攝取2碗，第二天攝取1碗，第三天完全不吃白飯。以三天為1個循環重複進行。（台灣普遍煮飯的量米杯１杯約為180g。）
二、避免攝取其他高醣類食物
除了白飯以外，有額外添加糖的點心、糕點、飲料、使用麵粉製作的麵包與麵類都要避開。建議將飯以外的醣類量限制在一餐10～20g。
三、好好攝取蛋白質
好好地攝取肉和魚等動物性蛋白質吧。建議每天攝取量為體重乘以1.5g。也就是說若是體重50公斤，一天要至少攝取75g蛋白質。
和田拓巳表示，肉和魚是良好的蛋白質及脂質來源。基本上不論吃什麼種類的肉和魚都沒問題。不過，以肉和魚為原料製成的火腿、香腸等加工品含有許多醣類，在吃之前要多加注意。
此外，蛋與乳製品也是蛋白質豐富的食品。可以多吃起司與優格。不過吃的時候須注意不要額外多加砂糖等成分。
JUN的3日醣類OFF瘦身菜單：豆腐漢堡排
材料（1人份）
- 牛絞肉50g
- 板豆腐40g
- 洋蔥20g
- 橄欖油1/2小匙
A材料
- 蛋1/4個
- 鹽、胡椒適量
B材料
- 低糖番茄醬1大匙
- 伍斯特醬1大匙
- 萵苣1片
- 小番茄2顆
備料
- 使用廚房紙巾去除板豆腐的水分
- 洋蔥切成細丁
豆腐漢堡排的製作方法
- 平底鍋熱油後將洋蔥丁炒熟取出
- 在碗中將牛絞肉、板豆腐、A材料加入步驟1混合、塑形。在平底鍋煎至兩面上色後，蓋上鍋蓋小火蒸5分鐘取出。
- 在平底鍋中加入B材料煮醬汁。淋在漢堡排上之後，加入萵苣、小番茄擺盤即可。
參考資料:
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