大腦食物緩解發炎！哈佛麻省總醫院醫師分享食材採買10大清單- 第3頁

四、包含瘦肉蛋白質和植物性蛋白質

• 來源優良的家禽瘦肉、海鮮，以及偶爾的草飼牛肉都是不錯的選擇，能帶來足夠的蛋白質，以及大腦運作所需要的胺基酸。
  
  
• 植物性蛋白質方面，有機的豆腐和天貝可以用香料調味，增添風味。

五、堅果

• 堅果能提供健康的脂肪和油，讓大腦順利運作，也含有維生素和蛋白質。舉例來說，巴西堅果就含有硒。
  
  
• 每天吃四分之一杯（不能再多，堅果很容易吃過頭！）的堅果當作點心，或是加在沙拉和蔬菜裡。甚至可以用堅果自製格蘭諾拉麥片，和市售的相比，這樣的糖分和鹽分含量較低。

六、富含纖維的食物、魚類和發酵食品

• 豆類、扁豆和蔬菜是良好的纖維來源。纖維是重要的益菌生，可以幫助你維持輕盈身材，並減緩全身的發炎狀況。
  
  
• 就像第二章討論過的，鮭魚等魚類能為飲食添加健康的 Omega-3 脂肪酸。
  
  
• 克菲爾優格、味噌和韓式泡菜等發酵食物是天然的活菌來源，對大腦和腸道都有益。

七、油脂

• 應當要避開過多的飽和脂肪和其他不健康的油脂（例如油炸使用的 Omega-6 油類），並且選擇健康的油脂來源，例如橄欖油、酪梨和魚類的油脂。
  
  
• 即便是健康的油脂，也該注意攝取的分量，盡量不要吃太多。所有的油脂都有很高的卡路里。