第二，促進新陳代謝是幫助減肥的方法之一。所謂新陳代謝就是把人體所攝取的食物轉換能量的過程，雖然基因會決定你的代謝效率快慢，不過吃蛋會稍微加速新陳代謝去燃燒脂肪。日本權威營養師菊池真由子曾表示，雞蛋因為富含維生素B，能促進新陳代謝，因此吃雞蛋可以增進新陳代謝的活躍度，自然提高減肥的效率。
最後是增強肌肉。蛋白質可以維持肌肉健康，甚至強化肌肉，而增加肌肉量也對提高代謝有直接的效果，當肌肉消耗更多能量、就能燃燒更多卡路里！
吃蛋減肥注意避免培根香腸搭配，水煮料理吸收率高
關於吃蛋如何在早餐發揮減脂效益呢？Rizzo建議雞蛋減肥的早餐吃法。她認為不是要完全獨饗雞蛋，應跟其他食物做搭配，比如水果蔬菜、穀類、牛奶等。
要注意的是，一般早餐的培根、香腸其實飽和脂肪很多，不太贊同一起擺在早餐餐盤，反而可以選擇蔬菜煎蛋，或酪梨。
另外，營養師劉怡里曾在《醫次搞定》表示，水煮料理雞蛋的吸收及利用率最高，其次包含煎蛋、荷包蛋、蒸蛋也不錯。唯獨生蛋可能會有影響，經常吃的話會阻礙維生素H吸收，甚至導致脫毛、皮膚發炎的狀況。
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