以下是三餐挑戰的飲食內容：
- 高熱量早餐：701大卡
全麥麵包兩片（136大卡）、水煮鮪魚4盎司（120大卡）、低脂牛奶16 fl oz（160大卡）、牛奶巧克力一條（210大卡）、番茄羅勒馬茲瑞拉起司沙拉1/2杯（60大卡）、黑咖啡1大杯（15大卡） - 中熱量午餐：502大卡
烤雞胸肉5盎司（236大卡）、甜瓜1杯（54大卡）、零卡可樂 12 fl oz、低脂美乃滋一湯匙（50大卡）、牛肉湯1罐（71大卡）、蔬菜沙拉佐油醋醬1杯（91大卡） - 低熱量晚餐：215大卡
炒蛋白（2個蛋白，100大卡）、火雞胸肉5片（100大卡）、美式咖啡1大杯（15大卡）
高熱量晚餐組就是把早餐跟晚餐顛倒過來。
研究結果
高熱量早餐組有38位受試者完成研究；高熱量晚餐組則有36位完成研究。
1. 減重、腰圍、血壓：
12週時，兩組的體重與一開始相比都有顯著下降。與D組（-3.6±1.5公斤）相比，BF組減重效果（-8.7±1.4公斤）好5倍。兩組之間的BMI、腰圍也有顯著差異，BMI的部分BF組降低10%；D組降低5%、腰圍G組下降3.9±1.4公分；BF組下降8.5±1.9公分。收縮壓以及舒張壓兩組皆比一開始顯著下降，但組間沒有差異。
2. 空腹血糖、胰島素、飢餓素、血脂肪：
介入前，兩組無論是血糖、血脂肪、飢餓素都沒有差異，介入12週後，BF組的三酸甘油酯下降6%；但D組上升14.6%。BF組總膽固醇些微下降、高密度膽固醇些微上升。
D組的血清胰島素濃度以及HOMA-IR在介入前均顯著低於BF組，而介入12週後，兩組的空腹血糖、胰島素濃度、飢餓素濃度、HOMA-IR以及HOMA-B均顯著下降。其中，空腹血糖、HOMA-IR在BF組下降的程度顯著大於D組。飲食介入後，兩組的ISI（代表胰島素敏感性）都顯著上升，其中BF組上升得比D組更多。
3.口服葡萄糖耐受度測試（OGTT）：
介入前，OGTT的空腹血糖以及胰島素濃度在兩組間沒有差異，介入12週後，BF組的空腹血糖以及胰島素濃度都顯著低於D組（以OGTT的120分鐘血糖曲線底下面積以及胰島素曲線底下面積來顯示）。
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