慢卡路里飲食要點3：先吃沙拉
用餐時應有一定的用餐順序。先吃沙拉等膳食纖維多的食物，再吃肉、魚類等富含蛋白質的主餐，最後吃飯、麵等醣類為中心的主食。
由於若在空腹狀態攝取醣類，會使血糖容易急遽上升，因此應以此順序，如同吃西式套餐般食用料理。
慢卡路里飲食要點4：好好咀嚼
開始進食後，到腦部的飽食中樞運作約需20分鐘，透過好好地咀嚼，能在飽腹中樞運作前避免過食。建議選用糙米、雜糧、麥片等富含膳食纖維的食物並好好咀嚼，只因「較好咬」而只吃柔軟的料理是錯誤的。
慢卡路里飲食要點5：使用膳食纖維多的食譜
水溶性膳食纖維可以抑制血糖值上升，由於可溶於水，多有黏糊糊的口感，包括海藻類、菇類、蒟蒻等食物都富含水溶性膳食纖維。
非水溶性膳食纖維則有在胃、腸中吸收水分後會膨脹的性質，不僅帶來飽足感，還能消除便秘，並藉由成為腸內細菌的食物整頓腸內環境。包括麩質、全榖、全麥、根莖類、豆類等食物。
慢卡路里飲食要點6：注重醣類的質與量
要攝取醣類時，食材的選擇也相當重要，「醣類的品質」將影響血糖容易上升與否。平井千里強調，藉由留意「醣類的品質」，亦即「精製度較低的醣類」，則可以抑制血糖上升。比方說和白米相比，糙米的精緻度較低，因此吃糙米血糖較不易上升。麵包也是相同道理，建議選擇精緻度較低的原料製成的食物。
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