細數蔬食的好處有哪些？楊教授說從疾病預防與改善來看，好處至少有這麼多：「減輕體重、排除腸道宿便、減少膽固醇、減少糖尿病的發生率，蔬果中的抗氧化物還能延緩老化、對抗癌症，還有肝病、腎病、高血壓……好處數不完。
改吃蔬食輕鬆解決這4種毛病
因為蔬菜本身熱量低，吃多也不會造成身體負擔，還有飽足感，當體重一下降，許多慢性病也會立馬改善。他提到診間的一個案例，病人很胖，還有三高與心臟病，第一個動作就是請他去找營養師調整飲食。改以蔬食為主的餐飲，減重效果非常明顯，讓這個病人在幾個月內就很快瘦下來，而且症狀都得到改善。還有很多病人，血管鈣化很嚴重，一問之下都是無肉不歡的人，很少吃蔬菜。
因此一個肥胖的病人，若能改吃以蔬食為主的飲食就能瘦身、降低三高（尤其是高血脂），等於一次改善4種健康狀況，是不是很划算？
楊教授說他吃素幾十年從沒吃什麼藥，那身為骨科專家的他，吃蔬食也能對抗骨質疏鬆嗎？他說吃素能幫助骨質疏鬆的關鍵在……（更多精彩內容請見當期雜誌）
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