大魚大肉吃了太多，想減肥的人總是立志要控制飲食想辦法瘦下來。但現實往往是光計算卡路里就快昏頭了，最後不是只吃一種食物營養不良，就是乾脆放棄不減了。
其實想吃得均衡又無負擔並不難，日本營養師提出「五彩減肥法」，吃要吃得五彩繽紛，自然就年輕漂亮。 日本營養師岡田明子曾藉由自身經驗，成功瘦下13公斤。
目前幫助許多餐廳設計菜單，希望讓顧客吃得健康又美麗。她發現許多人注重營養均衡，或是想減肥，卻被營養學的名詞弄得頭昏腦脹。每天想著要攝取幾大類食物，斤斤計算卡路里，最後總是因為太麻煩而放棄，因此她提出了超簡單的五彩減肥法，只要每一餐吃各種顏色的食物，就不容易胖又營養均衡。
什麼是「五彩減肥法」？ 想要減肥，「控制熱量」是許多人的迷思。這個不能吃，那個也不能吃，那你是否想過南歐地區的地中海飲食也是看似大魚大肉，為什麼南歐人都身材苗條呢？
岡田明子認為，想要瘦得健康不復胖，應該要由調整飲食的「質」，而非「量」。舉例來說，妳吃了一小包炸雞，也許熱量比吃三菜一湯還要少，但就營養層面來說，妳更容易胖。 開始有意識一天吃五色食物吧！
食物的顏色百百種，可以先簡單地分成五大種顏色，每餐積極攝取。舉例來說，飯就是白色、調味過的肉是咖啡色、生菜番茄沙拉就是綠色跟紅色、海帶味噌湯就是黑色跟咖啡色。這樣一來，這一餐就有完整吃到五種顏色了。
再看大家常吃的咖哩飯，一看上去似乎就是咖啡色咖哩醬跟白色的飯，但從食材來看，如果內容有白色（飯、馬零薯、洋蔥）、咖啡色（肉類）、紅色（紅蘿蔔），就算是有三種顏色了。
此時只要再來盤生菜沙拉，就可以補滿綠色、黃色，輕鬆達到營養均衡。 也許有人會說，如果吃了一大盤咖哩飯早就飽了，哪有胃再去點生菜沙拉呢？
岡田明子表示，當你發現顏色不夠時，就代表某部分食物已經攝取過多，像是咖哩飯多到妳沒胃口再吃沙拉時，就意味著那一大盤咖哩飯已經超出妳所需的熱量了。顏色不夠就加點，調整每種顏色的份量，妳就能吃得滿足又安心。
減肥和顏色的關聯 雖說一餐最好吃滿五種顏色，但每種顏色所解決的營養問題大不相同，如果確定自己有哪方面需要加強的，就可以多攝取一點那種顏色。
白色食物調整身體均衡 白色的食物，通常都是飯、麵、麵包等主食，這些碳水化合物是每日所需的能量來源。吃得太多會發胖，吃得太少又會沒精神，所以每日攝取定量，有吃到即可。
紅色食物提高代謝、讓身體不生鏽 紅肉含有高蛋白質，能夠提高身體代謝率。泡菜含有唐辛子與乳酸菌，也能提高代謝，清理腸胃。番茄、紅蘿蔔則是強而有力的抗氧化食物，可以防止身體生鏽，延緩老化。
黃色食物讓身體溫暖 生薑、咖哩粉等香料有助於身體暖和。南瓜則是含有大量維生素E，可以幫助血液循環。虛寒是減肥的大敵，如果身體總是很冷，記得多吃黃色食物讓身體暖起來。 每天都該大量吃的綠色食物 可以說，幾乎所有的綠色食物都對身體很好。
高麗菜、菠菜、甘藍菜的代表色都是綠色，綠色食物除了營養素充足外，還能讓幫助體內環保，大量的膳食纖維讓你遠離便秘。只要你想減肥，每一餐一定要吃到綠色食物才行，絕對不能姑息自己偷懶。
黑色和咖啡色改善便秘 海藻的黑色、糙米與菇類的咖啡色都含有豐富的膳食纖維，除了可以改善便秘，也能增加飽足感，不用吃太多就會飽，當然也就不容易胖。此外黑色食物常有補血作用，女性生理期來時，不妨多補充黑色食物。