好不容易下班回家，需要一道快速完成的健康菜色？除了燙青菜拌醬油，不妨試試和蔬菜一樣營養滿分、口感卻厚實有嚼勁的各式菇類！這道食譜取用超市常見的杏鮑菇、鴻禧菇，微波五分鐘以內即可完成，推薦您一試！
材料：杏鮑菇1個、鴻禧菇1/4包、鰹魚醬油0.5大匙、醬油0.5大匙、醋0.5大匙、砂糖少許、白芝麻適量
做法：
1. 杏鮑菇切滾刀塊，鴻禧菇分開備用。
2. 將1放入可微波的容器，加入鰹魚醬油，以中強火微波2分鐘。
※建議依微波爐功率調整火力強度及時間
3. 待涼，拌入醬油、醋、砂糖及白芝麻即可食用。
✔健康point：菇菇助你腸道通暢、降血脂血糖、打造好骨質！
菇類是真菌類生物，不是蔬菜，卻含有豐富的食物纖維與維生素。其所含食物纖維幾乎與蔬菜一樣多，不僅可以改善便秘，還有助於將血糖、膽固醇維持在正常值，預防、治療肥胖或糖尿病。菇類還含有維生素B2，可以促進脂肪代謝，以及與紫外線作用後有助於鈣質吸收、製造維生素D的麥角固醇。（森之宮病院診療技術部栄養服務科營養管理師塩塚洋子）
✔料理tips：要挑選乾燥硬挺的菇類，封膜或袋子上有水珠代表菇的水份已經流失囉 (脇坂真吏《一眼挑出好食材》)