每個人多少都有自己帶便當的經驗，但是步入社會之後，你的午餐是否還是家裡做的愛心便當呢？
日本飲食教育推廣家佐藤剛史認為，自己準備營養均衡的便當，不但讓人在心靈方面有所成長，便當中的米飯更是堪稱最健康的主食，不但能提供充足能量，也不含有額外添加的油脂。
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佐藤剛史在著作《すごい弁当力！》（暫譯：超強便當力）中指出，如果能讓小朋友一起準備便當，不但可以在做中學，了解飲食均衡之道，更可以體會父母的辛勞，並且對食物懷著感謝的心。
如果曾經嫌棄便當菜色難吃而剩下食物，透過自己做便當的過程，就可以藉此此反省不珍惜食物的行為。如果自己做的便當得到誇獎，也可以激發小朋友的自信心，並且從小開始培養注重飲食、生活習慣的價值觀。
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佐藤剛史曾以1,000名小學生為對象發放問卷，研究結果發現，以米飯為主食的小學生佔了49%，而以麵包為主食的小學生則佔了41%。佐藤剛史認為，若飲食持續西化，將來吃米食的人會越來越少。
這樣的現象之所以堪慮，是因為麵包當中多添加奶油與砂糖，長期食用將導致肥胖。且麵包較無飽足感，過一段時間後又會嘴饞吃零食，造成惡性循環。反觀便當的主食－米飯，其實好處非常多：
首先，米飯溼潤口感佳，吃起來不會口乾舌燥。其次，米飯的味道不重，就算一天三餐都吃米飯也不會膩。而且自己煮飯，無需擔心像麵包等食品所含有的食品添加物，香噴噴的米飯，搭配肉、魚、蔬菜也都很合適。
即便是生活繁忙的外食族，也不妨偶爾自己做做簡單的便當，慢慢學習打點自己的飲食習慣與身體健康。在採買、料理的過程中，我們可以發現每一份食物都得來不易，自然而然也就學會了珍惜不浪費。
資料來源：《すごい弁当力！》（暫譯：超強便當力）
作者：佐藤剛史