提到大紅豆時，不免擔心大紅豆吃多了會變胖，100公克熱量約是332kcal，不過煮過之後熱量會大幅減少，100公克熱量約是121kcal，當作主食的話比白飯少一半熱量，減肥時可以和蔬菜或肉做成湯。
薄鹽豬肉大紅豆湯（6人份）
材料
豬肉 300公克
大紅豆 200公克
橄欖油 2大匙
奶油 少許
大蒜 少許
洋蔥 2個
蔥 1根
鴻喜菇 1包
馬鈴薯 3個
鹽 1大匙
黑胡椒 1小匙
做法
STEP1.將豬肉抹上鹽，放冰箱冷藏醃製3天。大紅豆以份量3倍的水浸泡10小時。
STEP2.將切碎的洋蔥和大蒜用橄欖油炒過。
STEP3.馬鈴薯去皮，切成小塊。鴻喜菇去底端黑黑的部位。
STEP4.以中火煮到肉的表面沒有紅色，將大紅豆以外的材料全加進去。
STEP5.加過油和調味料後，最後再加入泡過水的大紅豆。
看了這篇文章的人，也看了…