近年來很多研究報告指出，睡眠不足會導致胰島素的運作功能低下。例如，荷蘭萊登大學的研究結果表示：「過短的睡眠時間，會增加罹患糖尿病的風險。」美國芝加哥大學則發表了衝擊性的研究報告，指出「如果將睡眠時間限制在四小時，一週後就會陷入高血糖狀態」。
歐美的報告也顯示，72％的糖尿病患者患有SAS。只要呼吸暫停和低通氣的情況獲得改善，就能提升胰島素的運作，有益控制血糖。
早餐補充色胺酸
想要解決睡眠不足的問題，不妨在早上喝一碗味噌湯或豆漿。這些食物之所以有助緩解睡眠不足，是因為原料大豆中含有「色胺酸」。
色胺酸是必須胺基酸的一種。會在體內轉換為血清素（具有安定精神功用的神經傳導物質），並且會再合成為褪黑激素（促進睡眠的睡眠荷爾蒙之一）。但是，從色胺酸合成為褪黑激素的時間長達10小時。因此，傍晚才攝取色胺酸，來不及製造褪黑激素。最理想的攝取時間是早上。
色胺酸與維他命B6、菸鹼酸、鎂這3種營養素同時攝取，更能提升合成血清素和褪黑激素的效率。
因此，添加在味噌湯的配料，最好選擇富含維他命B6、菸鹼酸及鎂的食材。配料的尺寸也很重要，蔬菜稍微切得大塊一點，增加咀嚼次數，更有助提升血清素的分泌量。
本文摘自《睡睡平安》／白濱龍太郎（日本醫療法人RESM理事長）／世茂出版