我問他：「你平常吃澱粉類，例如麵類和米飯，尤其是白麵粉、白米，占你一餐的分量超過一半嗎？蔬菜不算在內的話。」他回答：「何止超過，幾乎是全部！」
天啊！澱粉比例這麼高，難怪會生病。
現在醫學報導都教人要少吃肉、少吃動物油，多吃青菜，但是這樣根本吃不飽，避開了肉類和油脂，蛋白質和脂肪從何而得？蛋白質可以吃蛋獲得，卻又聽說甚麼蛋有毒，膽固醇太高，對人體不好。豆腐也有蛋白質，卻又說豆腐裡面有石膏，又說普林太高會痛風，於是豆類也幾乎不吃。沒甚麼可吃，難怪顏先生認為多吃飯總不會錯了吧！
唉！問題就在這裡了，蛋白質和油脂嚴重缺乏，澱粉比例過高，大腦會受到很大的傷害。
他回答說：「張醫師，不可能吧！澱粉是主食，每個人都吃澱粉，我吃澱粉有錯嗎？」
其實，最大的問題就在於「澱粉是主食」這句話，事實上沒有一項東西是主食，所有的食物都要均衡攝取，尤其大腦非常需要好的油脂。太高比例的澱粉會傷害大腦。
控制澱粉攝取，兩週改善記憶力
我突然想起來他以前每餐吃兩大碗白飯，但當時是以體力勞動為主，所以我沒說甚麼，當下詢問他現在是否仍舊是體力勞動？他說這兩三年來已經退休了。
原來如此！體力勞動已經沒了，但飯量卻沒有調少，於是出現傷害了！
我建議他這兩個星期將白飯減量，第一週改為一碗，第二週改為七分碗，如果是五穀米或十穀米，可以吃一碗沒關係。肉一定要吃，從雞鴨鵝開始吃，一個月後加上牛羊豬，輪流吃，不能去油、不能去皮。每天至少一粒蛋。豆腐則隨意吃，石膏對人體無害，甚至有益，吃豆腐那一天不要吃菠菜就好。魚有機會吃就吃，但不能油煎、油炸。麵粉類不要吃。我認為只要兩週，應該會有大改變。
減少飯量真能拯救大腦？下一頁看中醫建議這樣吃