| 譚敦慈教你防毒|
蔬果冷藏只要兩個要訣
- 買回來的新鮮蔬果在放入蔬果箱冷藏時，外層包裹廚房紙巾可以吸收水分，就能避免蔬果因為沾到水而快速腐敗。廚房紙巾也有緩衝作用，減少大白菜、高麗菜等大型蔬菜碰撞、擠壓等易受傷的情形。
- 依照蔬菜生長方向放進蔬果箱，例如大白菜、高麗菜等往上長，就是根部朝下站立即可。
花椰菜的清洗與保存
- 手持花椰菜莖部，在較大水流下略為沖洗，洗去泥土髒汙。
- 放入裝滿清水的容器，再打開水龍頭，以竹筷粗細左右的水流，造成容器是流動水流狀態，就可以把農藥帶走，整個過程大約十分鐘即可，其他蔬果食材也可一併放入。
- 用刀從花椰菜外側開始，依照可以一口吃下的大小分成許多小朵。最後剩下較粗的莖，可以先把外層較硬的皮削去，留下內層切段，全部就可以放入保鮮盒保存。莖部上還殘留一些細小的葉子其實可以吃，而且十分美味。
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