● 綠茶預防肺癌的研究
臺灣收集 510 名肺癌病友的流行病學研究顯示，從不喝綠茶者比每天喝一杯綠茶的人罹患肺癌的風險高。這種影響在吸菸者中更為明顯，顯示綠茶對吸菸引起的肺癌有保護作用。
也有文獻提出，不吸菸者每天 1 杯以上的綠茶，可降低肺癌的風險；若是每日沖泡 7.5 克的綠茶茶葉更可增加肺癌的保護性；至於吸菸者，每日沖泡 2.5 克的綠茶茶葉也可降低肺癌的發生率。
綠茶似乎比其他茶類更能預防肺癌發生，因綠茶中含有多酚類，沒食子兒茶素沒食子酸酯（epigallocatechin gallate，EGCG），目前研究顯示，綠茶的好處有三：一是延遲癌症發生，二是延遲腫瘤復發，三是對免疫治療可能有好處。日本的研究提出要達到上述好處，每天建議 120 c.c. ／杯，一天 10 杯。
但是日本其他研究也有提出綠茶和癌症發生沒有相關的結論。因此，若想利用喝茶預防肺癌，綠茶可能是較好的選擇，但仍應注意飲用時的溫度勿過高，也應注意茶中過量咖啡因對胃部的刺激。
◎ 乳品類：與發生肺癌並無關聯性
研究指出，乳製品的攝取與肺癌的發生無關聯性，因此每日可以安心補充 1.5 份乳品類。
本文摘自《完全解析肺癌診治照護全書》／ 余忠仁（臺大新竹生醫園區院長）、臺大醫院肺癌專科醫療團隊／原水文化
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