營養滿點的豆腐濃湯
豆腐入湯是許多家庭的常備湯品做法，諸如味噌湯、紫菜蛋花豆腐湯、魚湯等都十分萬用。不過若已經吃膩了塊狀豆腐的口感，或許可以參考日本知名食譜網站「macaroni」所提供的「豆腐濃湯」菜單，和上述豆腐湯品不同，享受濃郁口感的同時，還可以搭配麵包食用，並且非常適合用於清理冰箱多出的食材，不僅有飽腹感，連營養也滿點！
材料（2人份）
- 豆腐：200g
- 牛奶：200cc
- 清湯：1小匙
- 鹽：1/4小匙
- 太白粉：1/2大匙
- 肉豆蔻：少許
做法
- 將豆腐放入碗中，使用打蛋器混打均勻。
- 加入牛奶、清湯、鹽、太白粉、肉豆蔻混合放入鍋中。
- 使用小火加熱，並加入少許鹽。由於牛奶過度加熱會容易結塊，注意以小火緩緩加熱，不要使其沸騰。
- 放入碗中，並隨意在豆腐濃湯上放入喜歡的配菜即可。
若實在不知豆腐濃湯上該放入哪些食材，或許也可以參考「macaroni」的建議食譜：
材料
- 培根：1片
- 牛蒡：30g
- 蓮藕：30g
- 紅蘿蔔：30g
- 洋香菜：適量
- 黑胡椒：適量
- 橄欖油：少許
作法
將培根對半切後，使用烘焙紙包覆以600瓦微波加熱1～2分鐘至酥脆口感。接著將牛蒡等材料切片，使用適量橄欖油混合均勻後，使用烘焙紙包覆微波2～3分鐘，若覺得酥脆感不足，可自行延長微波時間。蔬菜片完成後，放在豆腐濃湯上方即完成一道美味又漂亮的豆腐湯品。
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