纖維不易被腸胃道系統分解
其實，有時就連大人也會在糞便裡看到沒有被完全消化的食物碎渣，通常又以纖維含量高的植物性食材為主。除了上面提到的蔬菜之外，包含豆類、青菜（空心菜梗、金針菇）和全穀雜糧類（玉米、糙米）、水果（柚子），都可能出現在便便中，而我們肉眼看到的確實是沒被消化道分解和吸收的部分。
這是因為纖維無法被胃酸和小腸內的膽汁、胰液等消化酶分解的緣故，導致一路進到大腸之後便會以食物的原形態被排出。但是，這不代表身體沒有吸收到這些食物的維生素、礦物質等營養成分。更何況，纖維最主要的任務在於清理腸道，雖然它不被胃與腸消化，但可以幫助排除體內的廢物和毒素；也能增加糞便的體積、吸收水分，使其成形且更加柔軟，容易解出。並且來到大腸之後也會被充分利用，成為腸道益生菌的養分。不僅對預防便秘非常有用，也能保護我們免受大腸癌的侵害，還有防治肥胖、糖尿病、心血管疾病等好處。
另外，當一個人狼吞虎嚥吃得太快，使得食物沒有被充分咀嚼，消化酶難以發揮作用，也很有可能在通過消化道時無法被徹底分解，建 議用餐時放慢速度、細嚼慢嚥來改善。
總結來說，假使糞便裡摻雜著殘渣，尤其是高纖維食物，同時間沒有其他症狀的情況下，一般不需要擔心。不過，要是伴隨有持續性腹瀉、不明原因的體重減輕、疼痛、發燒或任何排便習慣上的改變等症狀，可能是某種健康狀況的警訊，務必向醫師諮詢喔！
作者介紹：李婉萍營養師，現職榮新診所營養諮詢組副組長，經歷：台北馬偕醫院營養師、亞培營養諮詢專業營養師，認證：中華民國營養師證書、功能醫學研討會認證。著有《洗腎飲食全書》一書。
本文獲 李婉萍營養師授權刊登，原文標題： 便便裡驚見食物原貌，代表營養吸收差、消化不良？ 若想獲取更多專業知識可至「李婉萍的營養天地」臉書粉專搜尋
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