地瓜為什麼能幫助減肥？
香甜的地瓜通常讓減肥的人卻步，確實攝取過多糖分會促進胰島素的分泌，進而造成肥胖的主因。但你知道嗎？含糖量偏高的地瓜，卻可降低胰島素，減少熱量及脂肪的產生，原因在於地瓜是低GI值食物。
所謂GI值指的是營養學上的「升糖（葡萄糖）指數」，即攝取100g純葡萄糖，取2小時內的血糖增加值為基準（GI值＝100）。食物的GI值越高，表示血糖上升的速度越快，而地瓜的GI值是55，攝取低GI值食物可維持血糖穩定，降低胰島素，抑制脂肪形成。
此外與白飯相比，地瓜的卡路里更低。一碗約150g的白飯是250大卡，而一條等重的地瓜，熱量約190大卡，相較之下足足少了60大卡。也就是說不必刻意減少進食的份量，便能達到減少卡路里的效果。
一餐主食換地瓜，補充膳食纖維幫助抗癌
衛生署建議每日的膳食纖維攝取量為25～35g，可有六成多的國人普遍攝取量都不足，一條100g 的生地瓜含有3.5g的膳食纖維，因此可利用地瓜來補足每日所需的膳食纖維。
膳食纖維也能有效防止便秘，便祕會造成腸胃中的壞菌生成，釋放出對人體有害的物質，這些有害物質會滲透血液，造成血液流速減慢，無法將身體所需的氧氣和養分輸送到人體四周，導致新陳代謝變差，嚴重時還可能罹患大腸癌、胃癌等疾病。
只要把一日三餐的其中一餐主食替換成蒸地瓜，配菜無需改變即可。但要注意的是，像馬鈴薯、南瓜這類含糖量跟GI值都偏高的食材不宜攝取過量，建議搭配高蛋白質的魚肉、大豆，來彌補地瓜所缺乏的蛋白質。
遵守以下這幾點，讓地瓜減肥法的威力大幅UP！！
- 早餐或午餐主食替換成地瓜。由於晚上所消耗的熱量普遍不高，因此要是攝取過多糖分，容易導致肥胖。
- 地瓜要連皮整個吃下去。地瓜皮含有豐富的維生素和礦物質，用蒸煮的方式調理，會更容易吃喔。
- 充分咀嚼過後再吞下去。這個動作可以刺激腦部中樞神經，得到飽足感，防止進食過量。1口地瓜盡量嚼30次以上再吞下去，不僅可以促進消化，還能達到整腸通便的效果唷。
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參考資料:
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