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編按：日本最受信賴的「農業系YouTuber」，教大家用「不花錢又環保」的方式，就能打造收穫滿滿的家庭菜園。「以菜種菜」可以安心吃、可以紓壓，可以感受自栽鮮採的樂趣，且不需特地買種子或幼苗，只要利用常被視為廚餘丟棄的蔬果部位，透過一個杯子，一、兩週就能收獲新鮮蔬菜，超有成就感，本文從浸水、移植到採收步驟完整解說，就算是第一次種菜，也能成功豐收！
1.青蔥、珠蔥
青蔥、珠蔥是料理界的知名配角，是調味及增色時不可或缺的蔬菜。但通常一次要用的量並不多。也因為這樣，更加適合自家再生栽培，每回只需採收要用的分量就好了。
青蔥、珠蔥栽培重點
- 難易度：★
- 場所：廚房→陽台
- 栽種時期：整年
- 從種植到採收的期間：約1週
- 栽培方法：杯子、小盆器
青蔥、珠蔥栽培方式
①浸水
蔥白從根部留下2～3cm的長度，浸泡到盛有水的杯子裡。水量約是蓋到一半的高度，吸水後會恢復活力。 即使不種在土裡也能採收！
②準備容器和土壤
選用小型盆器，最下方鋪缽底石（輕石），倒入約九分滿的蔬菜用培養土。因選用的培養土裡已經混有肥料，所以不需再加基肥。
③移植到土壤裡
先在土裡挖個洞，再把根部埋進土壤裡。植株之間須間隔5cm。盆栽最好放在日照充足的陽台，或是有陽光照射進來的室內也可以。
④澆水
第一次澆的水量要很多，讓土壤全部都濕潤，所以水要不停地澆，直到從盆器底部流出來為止。當土壤表面變乾燥時，就表示需要再澆水。1個月過後再追肥就可以了。
⑤採收
要食用時拿剪刀採收。因為是種在土壤裡，若生長狀態良好，能有2～3個月的採收期。適時摘除花、蕾，可減少營養的消耗，葉子便能持續生長。
2.芫荽（香菜）
如果買到連根的芫荽，不要全部拿來做菜，留下一點根部讓它再生吧！培育過程中散發出的獨特香氣，對喜歡芫荽的人來說絕對是愛不釋手。雖然不易枯萎，但還是要注意冬天寒冷的氣候。
芫荽（香菜）栽培重點
- 難易度：★
- 場所：廚房→陽台
- 栽種時期：春～秋
- 從種植到採收的期間：約2週
- 栽培方法：杯子、小盆器
芫荽（香菜）栽培方式
①浸水
留下嫩芽不食用，連同根部浸泡到盛有水的杯子裡。水量大約蓋到莖的一半，不要蓋到葉子。吸水後會恢復活力。 POINT：嫩芽的再生栽培成功率較高。長出新葉後，就可採收先前留下的嫩芽。
②準備容器和土壤
選用小型盆器，最下方鋪缽底石（輕石），倒入約九分滿的蔬菜用培養土。因選用的培養土裡已經混有肥料，所以不需再加基肥。
③移植到土壤裡
先在土裡挖個洞，再把根部埋進土壤裡。植株之間須間隔10cm。盆栽最好放在日照充足的陽台。也可省去浸水作業直接種到土壤裡。
④澆水
第一次澆的水量要很多，讓土壤全部都濕潤，所以水要不停地澆，直到從盆器底部流出來為止。當土壤表面變乾燥時，就表示需要再澆水。1個月過後再追肥就可以了。
⑤採收
要食用時拿剪刀採收。當因嚴寒而枯萎、又或是開了花使得新葉不再生長，就表示收穫結束了。
下一頁分享大蔥、薑的DIY種植方法！尤其大蔥，從種植到採收的期間最快一週就可以囉！
