銅：代謝脂肪時、銅是不能缺少的礦物質，同時銅也是大腦的受信器。缺少銅不但容易發胖，罹患阿茲海默症的風險也會上升。含有的食物為葵花子、貝類、腰果和綠橄欖。每天吃60g腰果就可以攝取足夠的銅，多吃會造成肝與腎損傷，還容易胃痛、想吐與下痢。
硒：增強免疫系統機能、保護生殖能力（精子與卵子）。含有的食物為蛋與巴西堅果，多吃會脫髮、指甲與皮膚會變色。
鉬：幫助將酒類含有的亞硫酸鹽代謝出體外的酵素工作，是保護肝臟不能缺少的礦物質。含有的食物為花椰菜、豆類、薯類。每天吃100公克馬鈴薯就可攝取足夠。
錳：活化製造軟骨的酵素，是保持骨骼健康不可缺少的礦物質。含有的食物為茶、燕麥片。每天喝1～2杯的茶就可攝取足夠的錳。
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