天冷不出門釀骨鬆，熱呼呼麻婆豆腐助預防
日本原宿復健醫院名譽院長、骨質疏鬆名醫林泰史表示，曬太陽能幫助體內產生維生素D，對預防骨質疏鬆症有所助益，但是在冬天不但日照較短，人們又容易因為寒冷而降低出門意願，減少了曬太陽的時間，可能會使骨鬆風險提高。
同時，長時間蹲在家中，又容易讓骨骼、肌力衰弱，想要恢復又需要非常長時間的努力，因此如何維持、保有現有骨量相當重要，因此林泰史建議，即使是在寒冷的冬天，每天最好還是出門散步30分鐘，幫助補充維生素D，還能減緩骨質、肌力的衰退。
而除了要注意運動以外，針對骨質疏鬆問題，日本管理營養士、料理研究家牧野直子也推薦了一道簡單的麻婆豆腐食譜，能吃下豐富的鈣質，同時搭配其他食材營養，還有提高吸收率的效果，讓預防骨質疏鬆症的效果更佳。
牧野直子強調，女性特別容易缺鈣質，而人體中最多的礦物質就是鈣質，不只是能夠維持牙齒以及骨骼的健康，同時也會有一部分鈣質在血液、肌肉、神經、之中，透過補充豐富的鈣質，能讓這些部位功能趨於正常，還有調整體內酵素、荷爾蒙的效果，更有助於維持腦部以及神經細胞的健康。
此外，缺乏鈣質也可能造成骨質疏鬆症，或是肩膀腰部肌肉酸痛、手腳麻痺等問題，甚至高血壓、動脈硬化等，都可能和缺鈣有關，因此一定要補充足夠的鈣質才能維繫健康。
而牧野直子推薦的麻婆豆腐食譜，能透過豆腐補充鈣質，同時用以提味的黑醋還有助於提高鈣質吸收率，能讓補鈣效果更好。日本東京農業大學名譽教授小泉幸道也指出，曾有研究餵食骨質疏鬆症的實驗小鼠32天含醋飼料，結果發現比起未加醋的飼料，加了醋能提高鈣質吸收率，還能增加骨骼中的鈣質含量，對預防骨質疏鬆症有正面幫助。
豆腐加黑醋預防骨鬆，下一頁看食譜！