水野醫生的一日飲食菜單
我通常都是一天一餐，早餐喝蛋白質飲品，午餐不吃，晚餐的內容則是豐富的蛋白質脂肪餐。只要這樣吃，就算一天只吃一餐也能攝取到足夠的蛋白質和脂肪。
一天只吃這一餐：牛排500 克＋英式炒蛋（蛋3 顆）
動物性蛋白質96.6 克
脂肪179.4 克
鐵15 毫克
醣類2.8 克
材料與作法（一人份）
牛排
【材料】
牛排肉⋯⋯2 片（1 片250 克）
鹽、胡椒⋯⋯適量
奶油⋯⋯適量
西洋菜（可省略）
【作法】
① 將牛排的筋膜去除，正反兩面均勻灑上鹽和胡椒。
② 在平底鍋裡放入奶油，開火加熱，當奶油表面化開時放入牛排肉片，當單面煎成焦黃色後翻面，再用大火煎一分鐘。
③ 用盤子盛起，擺上西洋菜。
英式炒蛋
【材料】
蛋⋯⋯3 顆
鹽、胡椒⋯⋯適量
鮮奶油⋯⋯3 大匙
奶油⋯⋯15 克
【作法】
① 將蛋打在鉢裡打散，加入適量的鹽和胡椒以及鮮奶油混合均勻。
② 在平底鍋中放入奶油，將火開至小火至中火間，將步驟①的蛋液倒入。
③ 用木鍋鏟一邊拌炒一邊加熱，快凝固時關火，用容器盛起。
本文摘自《日本名醫最強減醣金字塔》／水野雅登（日本知名糖尿病內科醫師）／幸福文化
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