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秋天懶洋洋?5食材還你好活力

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秋天懶洋洋?5食材還你好活力
春天萬物新生,秋時葉黃凋零,古時候的人就發現在「春芽秋折」之際,健康狀況特別容易失調。雖然已經進入秋天,全台各地持續炎熱高溫,不少人覺得身體沈重疲倦,做什麼事都提不起勁來。小心,可能是「

殘暑倦怠症

」在作怪!


日本營養管理師市野真理子表示,近年來夏季逐漸拉長,許多人沒有食慾時傾向選擇涼麵、義大利麵、湯麵等方便好入口的麵類食品。雖然麵類製品也含有作為人類活動燃料來源的碳水化合物,但在代謝、轉化成能量的過程中,缺乏其他營養成分補助。


當把體內的燃料,也就是碳水化合物、脂肪、蛋白質轉換成能量時,需要「檸檬酸循環」的協助。而要讓檸檬酸循環正常的運作,維他命B群及礦物質等「輔酶」的參與是不可或缺的。也就是說,光吃麵,缺乏攝取蔬果、肉類,即

使吃下很多燃料,也無法點火生熱。


碳水化合物是人類能量最主要的來源,因此在輔酶之中,對於醣類代謝有重大貢獻的「維生素B1」最為重要。然而維生素B1怕熱怕水,因此建議與含有大蒜素的薑、大蒜等一起烹調,不僅不易被破壞,吸收效率更好,拉長在體內停留時間,協助檸檬酸循環運作。


此外,維生素B2能幫助代謝脂質,而維生素B6可代謝蛋白質,多吃菇類及香蕉,補充好元氣!


把夏天殘留的疲倦通通趕出去!以下為市野真理子建議的秋季必吃食物。


薑、大蒜、辣椒
這些食物中的辛辣成分「大蒜素」能提升維生素B1的效果,與豬肉搭配一起料理相輔相成。或是用泡菜炒豬肉,所有營養一網打盡!


乾燥香菇
富含維生素與礦物質,烹調前在太陽底下曝曬30分鐘,抗酸化能力加倍,維生素D含量提高6倍!


香蕉
香蕉中的維生素B6,可以將牛奶中的蛋白質轉換為能量,感到疲倦時,香蕉牛奶就是最好的提神飲料!柔順香甜的口感,輕鬆補足缺乏的營養素。

 


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