絲瓜水消炎、保濕
絲瓜中的皂素具有消炎效果,當成化妝水使用可預防痘痘生成、淡化斑點,同時含豐富果膠,滋潤保濕,改善乾性肌膚。絲瓜水外用內服都有效,直接喝能止咳化痰、消暑解毒、利尿、滋潤肌膚,一次份量約10ml,大量喝下恐拉肚子。
另外市售的絲瓜化妝水因加工過,不可直接服用。可以依照以下絲瓜水做法動手DIY,由於成分天然無添加物,建議一周內使用完畢。
《絲瓜水DIY》
材料
- 1.5公升寶特瓶 x1
- 鋁箔紙
- 剪刀(刀子)
- 絲瓜
作法
- 將絲瓜莖部距離地面約50cm~60cm的藤蔓剪斷,將切口處表面的泥土、髒污輕輕擦拭,確認乾淨後對準寶特瓶插入。
- 為避免灰塵掉入,用鋁箔紙包覆整個瓶口,接著靜置一晚即可。
- 採收過後的絲瓜水放到鍋子加熱約40~50度後熄火,冷卻後可用咖啡過濾器,或者是乾淨的過濾布,直到絲瓜水呈現城徹透明狀,過濾後放到冰箱保存。
絲瓜料理訣竅
- 烹調蒸煮類的絲瓜料理,由於絲瓜受熱會出水,將各項食材的風味揉合在一起,可以將絲瓜切成約0.7~1公分左右的薄片,吃起來更滑順可口,烹煮更快入味。
- 如果需要長時間煮湯,或喜歡絲瓜嚼感的人,可以將絲瓜切厚一些,更耐煮又能保留口感。
- 若想吃到清脆鮮甜的絲瓜,可以將絲瓜切絲,快炒更易熟透。
- 絲瓜會出水且熟成時間比較久,如果和其他快炒食材同時下鍋,可能會影響口感,可以將絲瓜分開烹煮,先快速煮到熟透後冰鎮,最後再加入鍋中,避免絲瓜太過軟爛失去口感
清甜Q軟的絲瓜是很受歡迎的家常菜食材,適合各種烹調方式,無論簡單清炒單吃、煮麵、拌米粉或搭配肉類及海鮮都很美味,要讓絲瓜料理可以充分吃出它的甜味,該怎麼煮?位於日本南端的鹿兒島,在入夏之際,餐桌上常出現許多美味的絲瓜和風輕食,更研發許多特別吃法,例如搭配苦瓜、茄子,因維生素C豐富,可提高免疫力、抗氧化、養顏美容,加入味噌拌炒與絲瓜搭配相得益彰。
絲瓜料理食譜:味噌炒絲瓜
- 絲瓜⋯⋯1/2條
- 苦瓜⋯⋯1/2條
- 茄子⋯⋯1根
- 小魚乾⋯⋯適量
- 味噌⋯⋯20g
- 砂糖⋯⋯10g
- 油⋯⋯適量
- 絲瓜、苦瓜、茄子切薄片。
- 熱平底鍋,將苦瓜、茄子入鍋炒。
- 再放絲瓜、小魚乾,加入砂糖跟味噌調到個人喜好即可。
絲瓜料理食譜:絲瓜蕎麥麵
- 蕎麥麵⋯⋯300g
- 絲瓜⋯⋯1/2條
- 高湯⋯⋯適量
- 醬油⋯⋯適量
- 絲瓜切薄片。
- 蕎麥麵入鍋煮熟。
- 高湯入鍋,用醬油調味後放入絲瓜跟蕎麥麵,絲瓜煮到透即可盛盤。
看了這篇文章的人,也看了...