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把握酪梨產季!營養師:室溫下這樣放營養再加分

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把握酪梨產季!營養師:室溫下這樣放營養再加分
【早安健康/簡鈺樺營養師】酪梨在台灣的產季從7月到隔年的2月,網路上可以看到很多稱酪梨是最營養的水果!大家注意囉~ 酪梨是屬於油脂類別,並非一種水果喔!

在酪梨中可以常常聽到珍貴的高含量的油脂,佔整體熱量高達7成。而根據台灣食品成分資料庫統計,

酪梨放的天數不同,營養素有不一樣的含量喔!

(請見下圖營養成分表)

每100公克含量 熱量 熱量(大卡) 脂肪(公克)  碳水化合物(公克)  蛋白質(公克)  膳食纖維(公克)  鉀(毫克)  鈣(毫克) 鎂(毫克)
酪梨(室溫存放0天) 73  5.9  7.1 1.5 4.2 291 3 20
酪梨(室溫存放3天) 80 6.8 6.3 1.4 2.9 361 3 19
酪梨(室溫存放6天) 83 7.6 6.6 1.5 5.7 385 4 24
資料來源:台灣食品成分資料庫2018版 資料整理:簡鈺樺營養師

酪梨油脂比例中主要非常珍貴的高濃度不飽和脂肪酸,就是所謂的好油。除此之外在營養學上酪梨豐富的維生素E,可以幫助我們提升抗氧化。建議也可以透過料理的多元性讓小孩至長輩各年齡層都喜歡唷!

酪梨沙沙醬搭配雞胸肉

酪梨食譜

酪梨烤蛋

酪梨烤蛋

酪梨去籽後直接將蛋打在酪梨籽的空間,放入烤箱,大約100~120℃烤10分鐘左右,取出後撒胡椒粉,就完成囉!

最後還是要特別提醒,酪梨是油脂類別,需要和其他烹調用油或是堅果種子類別一起做控管,若是過量攝取會胖喔!

作者簡介:簡鈺樺營養師,臺北醫學大學保健營養學系碩士,擔任校園營養講師、專案輔導營養師、腎臟專科營養師。「營養師有樺要說」臉書粉絲專頁

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