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乳癌登婦癌發病率之冠!天然防癌高手聰明吃不讓營養跑光

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乳癌登婦癌發病率之冠!天然防癌高手聰明吃不讓營養跑光
【早安健康/吳映蓉(台灣營養基金會執行長)、翁德志(臺北醫學大學保健營養學系博士)、李芷薇(國立臺北大學營養師)】

RECIPE 預防乳癌的保健食譜



乳癌在歐美占婦女癌症的第一位,據衛生福利部統計,台灣婦女癌症發病率中,乳癌也已躍居首位。其實,乳癌是比較容易早期發現的癌病之一,只要每個月利用幾分鐘的時間自我檢查,一發現異狀立即就醫,就可以保護寶貴的生命。

乳癌發生的原因很多,包含遺傳因素、荷爾蒙影響、飲食不當等。在這些因子中,飲食是我們最能控制的因素,所以養成正確的飲食習慣及確實定時自我檢查,是遠離乳癌的第一步。

可預防乳癌的植物性食材



甘藍菜、芥藍、小白菜、花椰菜、大白菜、黃豆製品、葡萄柚、蘋果、蔓越莓、葡萄、小麥胚芽等。

香蒜芥藍

材料
  • 芥藍菜 250克
  • 大蒜 5小瓣
  • 橄欖油 少許
  • 鹽 少許

作法
  1. 芥藍菜洗淨切成小段,大蒜洗淨拍碎後備用。
  2. 放1碗水於炒菜鍋中煮滾後,放入大蒜滾煮一下。
  3. 倒入芥藍菜拌煮至葉片軟化。
  4. 最後放入鹽、少許橄欖油拌勻即可食用。

說明:

芥藍菜富含吲哚、蘿蔔硫素等植化素,能預防乳癌。大蒜所含的有機硫化物及類黃酮素等都是防癌高手。料理這道菜時,可將芥藍菜切碎一點,以加速防癌物質的釋放,烹煮不要超過5分鐘,否則含硫防癌物質會大量流失。
預防乳癌的保健食譜:香蒜芥藍

下一頁還有其他食譜,一杯「防癌飲」帶著走,聰明補充能幫助預防乳癌的營養!

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