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早餐一定要吃,否則容易變胖?揭開早餐埋下肥胖因子的真相

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早餐一定要吃,否則容易變胖?揭開早餐埋下肥胖因子的真相
【早安健康/李佳蕙營養師】「我一直以來習慣不吃早餐,反正少吃一餐反而能變瘦!」

總是聽到有人這麼說,但其實

不吃早餐不但不會瘦,還默默埋下肥胖因子



早餐的前一餐為晚餐,表示身體已空腹超過12小時(例如:晚餐七點吃,早餐八點吃),如果沒吃早餐,直接吃午餐,身體就會繼續空腹直到吃午餐,總結下來空腹時間約12-16小時,身體長時間處於飢餓狀態,一旦進食,所有熱量、營養會立刻完全被身體吸收,而且沒吃早餐者容易有補償心態,

所以 午晚餐反而會吃得更多,這些就是容易發胖的原因(編輯推薦:上班族午餐好難選,怎麼吃才不會發胖?)

不吃早餐除了容易發胖外,還容易造成以下情形發生:

  1. 集中力不佳,反應遲鈍,工作學習效率低,因為身體空腹沒有足夠血糖供應消耗,容易感到倦怠、疲勞。
  2. 胃長時間空腹處於飢餓狀態,而胃酸沒有食物中和,容易造成十二指腸潰瘍。
  3. 空腹時間太長,會造成膽酸分泌減少,膽酸一直在膽囊濃縮,長期容易造成膽結石。

不吃早餐的嚴重性比想像中還多,可是現在早餐都很油膩,選擇上也要多留意才行,教大家如何選擇健康早餐:

  1. 早餐店避免高油脂食物(例如:燒餅、油條、蛋餅、蔥油餅、鐵板麵)。
  2. 含糖飲料要避免,選擇無糖飲料或豆漿、牛奶。
  3. 早餐選擇一定要有主食(白飯、麵條、地瓜、吐司、燕麥……)、蛋白質(雞蛋、牛奶、豆漿、豆腐、肉類……)。

看下圖範例,原味蛋餅、蔥油餅雖然有主食、蛋白質,但屬於高油脂食物,不建議選擇,選擇燕麥粥、水煮蛋比較好,有主食、蛋白質,營養又均衡!

通常鐵板麵會添加奶油炒麵,再淋上醬料(高油脂、高熱量),屬於高油脂食物,

加上奶茶含糖、奶精(油脂類),整體搭配就是又甜又油,絕對是早餐地雷!

選擇優格三明治搭配低脂鮮奶,有主食、蛋白質,低油脂又具飽足感!
李佳蕙營養師
所以每天一定要吃早餐才能好好啟動一整天的代謝~

吃早餐才不會容易變胖,不吃早餐才是肥胖元凶,前提是要選擇「對」的早餐!

本文授權轉載自/ 李佳蕙營養師瘦身站

作者簡介:李佳蕙營養師,經歷包含聯合診所營養師、減重中心營養師,具國家高考營養師證照,專長為減重營養、減重心理學、慢性病營養、預防醫學保健。 臉書粉絲團:李佳蕙營養師瘦身站 

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