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粽葉利濕排毒、糯米補氣清熱!中醫:肉粽包栗子還能補腎- 第2頁

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粽葉芳香,糯米補氣

粽葉的選擇種類其實不少,依不同地區的飲食與文化習慣略有不同,每個地方的粽葉都各有其獨特的優點,目前市面上常見使用的粽葉,包含:荷葉、麻竹葉、月桃葉、玉米葉、芭蕉葉、筍殼葉、蘆葦葉等。

以台灣而言,南部粽常會使用麻竹葉包裏粽體,北部粽則常會以桂竹葉包粽,部份肉粽也會以荷葉包裏,以竹葉而言,本身具有清熱利濕、和胃寧神、除煩止渴與利尿排毒等作用,而荷葉則是具有清熱解暑與芳香化濕的功用,糯米本身又具有補中益氣與清熱除煩的效果,而花生則具有潤肺、和胃與補脾益氣的攻效,部份的粽子還會放入栗子,更有益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋的效果。

肉粽食用過量,小心代謝疾患



看來,端午時節吃粽子,果然是絕妙的習俗,然而不論南部粽還是北部粽,過量的食用,不但無助於清熱,嚴重可能會造成營養過盛,甚至造成腸胃道的不適!

以一顆約 175g 的傳統肉粽而言,熱量大概介於 400 大卡至 600 大卡之間,南部粽多以蒸煮的方式製成,相較於北部粽來得清爽,北部粽多會將糯米先炒香後再包入粽葉中,因此南部粽在熱量上會較北部粽來得低,脂肪成份約少 30% 左右,因此,建議大家肉粽還是要適量食用。

肉粽食後可搭配蔬果茶飲與運動



端午時節肉粽是必吃的美食之一,然後飲食過量或過速,常會造成負擔與腸胃不適,以肉粽而言,成人建議每天以一顆為限,兒童或容易脹氣或腸胃道較不適的民眾,一天則以半顆粽子為限,飲食過程細嚼慢嚥,並勿過速飲食,以減少消化不良的狀況。

期間也可以搭配燙青菜或是其他高纖蔬果,以增加代謝消化,減少食後脹氣不適感,飯後也可飲用降脂平肝茶,配方為山楂 1 錢、菊花 0.5 錢,以 500 mL 的熱水悶煮後即可飲用,不但去油又解膩,還有助消食散積之效。餐後飽食,為避免腹脹或負擔,也可以透過按摩中脘穴、足三里與內關穴,幫助行氣和胃,並適時搭配規律運動與適量飲水,讓身體得到最佳的代謝效率!

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作者介紹:陳信宏中醫師,現職:新北市蘆洲安信中醫診所院長,經歷:林口長庚紀念醫院中醫部醫師、嘉義長庚紀念醫院中醫科總醫師、台灣大學生物技術研究中心講師。 阿信中醫師·陳信宏粉絲團

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