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台大醫教你:如何讓攝取到的蛋白質,100%被身體吸收利用?- 第2頁

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低蛋白飲食的原則



  • 高熱量、低蛋白是低蛋白飲食最重要的飲食原則!熱量攝取一定要足夠,才能讓攝取到的少量蛋白質百分之百被身體吸收利用。
    低蛋白飲食原則
  • 蛋白質的選擇應以優質的蛋白質為主,例如:雞肉、魚肉、肉類、雞蛋、黃豆製品,並控制全榖根莖類、薏仁、綠豆、紅豆、麵筋製品(麵筋、麵腸、烤麩)、堅果類等非優質蛋白質的攝取份量。
    優質蛋白質
  • 烹調時,可適時地增加油量或選用烹調用油較多的烹調方式,例如:煎、炒、炸等方式,以增加熱量攝取。

  • 選用低蛋白質食物來補充熱量,例如:
    • 低氮澱粉─冬粉、西谷米、太白粉、藕粉等。
    • 精緻糖─砂糖、蜂蜜、冰糖、黑糖等。
    • 油脂類─橄欖油、大豆油、苦茶油等。

  • 選擇慢性腎臟病合適的營養品
    若是慢性腎臟病患本身不方便自行烹調製作或不喜歡吃低蛋白食物,也可以考慮選用市售的商業營養品,選擇高熱量低蛋白質的熱量濃縮配方營養品,能夠較易獲得足夠熱量。

  • 可適時補充吉多利錠(Ketosteril)
    吉多利錠結構為酮基類似物(酮酸胺基酸),在體內可以經由轉氨作用結合蛋白質代謝後的產物─含氮廢物,再利用轉化成相當的必需胺基酸,不僅可提供人體必需胺基酸,也能有效降低體內含氮廢物的產生,減輕腎臟的負擔。

  • 採用非常低蛋白飲食一定要額外補充必需胺基酸或酮酸胺基酸喔!

慢性腎臟病週間飲食這樣吃:「拔絲地瓜」是很棒的點心首選,蛋白質少、又有充足的熱量及膳食纖維攝取,下一頁分享簡單食譜給您
標籤: 健康飲食 慢性腎臟病 洗腎 蛋白質 地瓜