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胃癌經常是吃出來的!除了高麗菜,這些蔬菜也能保胃抗癌!

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胃癌經常是吃出來的!除了高麗菜,這些蔬菜也能保胃抗癌!
編按:知名音樂製作人殷文琦日前因胃癌手術失敗病逝,享年54歲,消息傳出震驚音樂圈,許多人都深感不捨。殷文琦寫過無數膾炙人口的歌,張雨生、劉德華、周華健等人都曾與他合作,不少經典名曲出自他手,其中包含1993年為歌神張學友創作的《吻別》,他更以這首歌奪得第五屆金曲獎最佳編曲人獎。

胃癌初期徵兆不明,吃胃藥也會緩解?醫師提醒有這些跡象別輕忽



衛福部統計,癌症居十大死亡原因的第一位,胃癌在其中也始終保有一席。事實上,胃癌的初期徵兆一點也不顯著,非常容易忽略,根據彰化基督教醫院網站 資料,通常胃癌最常見症狀便是所謂的消化不良,肚子不太舒服或是上腹疼痛,輕微的噁心、反胃、胃口不好,胃灼熱感、腹脹、打嗝,對飲食的嗜好改變,全身倦怠或者是下痢等,通常大家都不太注意這些症狀,或是隨便服一下胃藥症狀就減輕了。醫師提醒,若這樣的感覺持續2週以上,千萬不要再拖,務必盡速請教專科醫師,作進一步檢查,以免延誤病情。

專家指出,其實胃癌常常與飲食習慣及內容有關。哪些食物該盡量少碰?以下為營養專家建議,預防胃癌的保健飲食。

【早安健康/吳映蓉(台灣營養基金會執行長)、翁德志(臺北醫學大學保健營養學系博士)、李芷薇(國立臺北大學營養師)】

RECIPE 預防胃癌的保健食譜



胃癌是因胃的黏膜細胞不正常增生所形成。早期胃癌幾乎沒有特異性的症狀,很易被忽略,最常見的臨床症狀就是消化不良、肚子不舒服或上腹疼痛、輕微的噁心、反胃、胃灼熱感、腹脹、打嗝、胃口不好、全身倦怠或是下痢等,症狀若持續兩星期以上,就應該立刻就診做進一步的檢查。

胃癌的形成原因至今仍不十分明瞭,可能與飲食習慣及內容有關。據統計,喜歡吃鹽醃漬物、煎炸、碳烤、煙燻和高香料食品的人,罹患胃癌的比例較高。在動物實驗中發現,食物內的保色劑如硝酸鹽,會經腸胃內的細菌還原成亞硝酸,再與食物中的蛋白質結合,形成致癌物亞硝胺而引起胃癌。因此,注意平時的飲食習慣是預防胃癌的第一步。

可預防胃癌的植物性食材



  • 甘藍菜
  • 大白菜
  • 綠色花椰菜
  • 白色花椰菜
  • 大蒜
  • 白蘿蔔
  • 青椒
  • 甜椒
  • 小麥胚芽

椰汁咖哩香炒高麗菜

材料
  • 高麗菜 250克
  • 咖哩塊 1塊
  • 椰奶 2匙
  • 橄欖油、鹽 少許

作法 
  1. 先將高麗菜剝開洗淨瀝乾,切片備用。
  2. 將1.5碗的水放於鍋中,再放入咖哩塊、椰乳,滾開後倒入高麗菜拌炒至葉片軟化。
  3. 最後加入一些橄欖油、鹽調味,拌勻後即可食用。

說明:高麗菜含有各種植化素,如beta-胡蘿蔔素、葉黃素、吲哚、蘿蔔硫素、木犀草素、芹菜素及葡萄糖二酸等,每個都是防癌高手,再加上咖哩中的薑黃素也是很好的防癌物質,這是一道具有異國風味的防癌菜餚。

預防胃癌的保健食譜:椰汁咖哩香炒高麗菜

下一頁還有專家推薦的美味的花椰菜料理,一樣很適合作為胃癌保健食譜參考喔,趕快學起來吧!

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