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防疫別再狂囤泡麵!譚敦慈教戰4攻略聰明買更加值

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防疫別再狂囤泡麵!譚敦慈教戰4攻略聰明買更加值
【早安健康/李宇涵報導】新冠肺炎(COVID-19,又名武漢肺炎)持續升溫,中央流行疫情指揮中心宣布禁止非本國人入境,許多民眾開始擔憂物資匱乏,紛紛跑到賣場大量採購,上週通訊軟體LINE群組甚至出現一則「勸大家儲備一個月份的糧食」的不實謠言,導致泡麵、罐頭、衛生紙街被掃購一空,宛如發生一場泡麵罐頭之亂。

即便政府多次強調台灣物資充足,這一波恐慌囤貨潮依舊高漲。不過,台灣防毒教母譚敦慈並不跟風,也不害怕,因為台灣不論是食物,還是衛生紙、口罩都可自給自足,量能比國民想像中的還充足,她也指出了囤糧、囤貨常見的盲點,反而不利於防疫,更列舉4大點證明台灣確實可以坦蕩蕩、不害怕地過生活。 (編輯推薦:口罩壓痕是負重前行的印記,採檢醫師:我也只是防疫大戰的一顆螺絲釘)

譚敦慈:米、地瓜、蔬果、蛋豆魚肉類充足



譚敦慈說,朋友住在美國都無法出門,就算要出門也只能按照政府規定的時間出去採買食物。反觀台灣就大不同,這裡的交通便捷,不需要大老遠跑到郊區採買,也沒有出入家門的限制,雖然政府管控國境邊界,但是海運並沒有停止,民生用品的原料仍然照舊運作。

從菜市場就可以看出,台灣的水果、蔬果量非常充足,再加上台灣自給自足能力很強,無論是米還是蔬果都有自地生產。就算買不到米,也可以用地瓜取代,沒有地瓜也可買香蕉;蛋白質來源的雞豬牛羊也都很充足,如果買不到,也可以用毛豆、蛋來取代。 (編輯推薦:比水煮毛豆好!毛豆料理有訣竅一次留住300倍酵素)

囤對食物了嗎?罐頭、泡麵真的適合防疫嗎?



民眾瘋搶的罐頭、泡麵類即時食品,營養成分並不高。譚敦慈說,防疫期間,應該多攝取新鮮蔬果、米類的食物,才可以有效地預防感染,增強抵抗力。但如果只是囤積罐頭、泡麵,缺乏多元營養素,且屬於加工產品、鈉含量也高,並不符合均衡營養的條件,反而會造成免疫力低下,如此一來豈不是更無法達到防疫的目的。

到底該吃什麼呢?衛福部國民健康署推薦透過飲食提升自身抵抗力4撇步,就包含多吃蔬果,攝取維生素、植化素、膳食纖維。研究指出蔬果攝取量增加,就能促使發炎介質(proinflammatory mediators)減少,並且強化免疫細胞,進而增強抵抗力。不同顏色的蔬果富含各種維生素、礦物質、膳食纖維及植物化學素,如維生素A、維生素C、鐵、鈣、植化素等多種營養素;膳食纖維可維持腸道健康,增強對伺機入侵的病菌的抵抗力;而植化素則具有抗發炎等活性。 (編輯推薦:吃什麼能殺掉病毒?營養師:提高免疫力5類食物最有效)

三餐主食不妨攝取全榖雜糧,也有助提升抵抗力。除了一般熟知的糙米,常被誤以為是蔬菜類的甘藷、馬鈴薯、芋頭、南瓜、山藥、蓮藕、紅豆、綠豆等,都是良好全榖雜糧類的來源。全榖雜糧中含有豐富的維生素B群、維生素E、礦物質及膳食纖維等多種營養素,維生素B群主要有調節新陳代謝、維持皮膚和肌肉健康、增強免疫系統和神經系統等功能;維生素E則是重要的脂溶性抗氧化劑,有助於保護心血管、減少自由基等;膳食纖維可以幫助腸胃蠕動、保護腸黏膜細胞與調節腸內細菌,維持腸道免疫健康。

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標籤: 保健新聞 譚敦慈 均衡營養 防疫 免疫力 泡麵 罐頭

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