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營養師三餐都吃還瘦41kg!練出王字腹肌、體脂少20%的減脂術- 第2頁

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雖然我對自己的外貌已經相當滿意,但是為了寫真書,我又開始減重了,這次瘦到四十八.五公斤。長這麼大,體重出現四字頭已是國小低年級的事,所以這真的令我非常驚訝。原來只要付出就能成功,原本以為再也瘦不下來的蝴蝶袖也全部不見了,甚至練出了王字腹肌呢!

瘦了這麼多卻沒有副作用,是我至今試過的所有減肥方式中,最健康的一次,不但身體更健康,也經常聽到身邊親友說我的氣色變得不一樣。終於,我如願完成第一次的寫真書拍攝,雖然要付出許多努力與耐心,但這確實是件意義非凡的事。我彷彿看到了最深層的自己,也看到了心中更內在的那一面。

我知道自己的極限,現在則得到了戰勝那份極限的自豪感與成就感。不只是外在,我的內在也變得更強大。比起變美,變強大似乎是件更困難的事。如果減肥太極端,不但耗費體力,精神方面也會感到相當疲倦及孤獨。因為太累而想放棄、想大吃,甚至會懷疑自己究竟是為了什麼而這麼做,然後憂鬱感隨之襲來,情緒起伏也會變得更嚴重。我克服了以上種種問題,同時雕塑了我的身形。人們見證我的身材後,對我說「真是辛苦妳了」、「妳好了不起」時,不禁令我流下淚來。

基於單純想要好好紀錄自己巔峰時期的念頭,於是我開始準備拍寫真書,這也為我的人生帶來莫大鼓舞與自我信任。瘦身期間,我藉由Instagram 跟同在減肥的網友們彼此加油打氣,互相分享多元的減肥情報(運動或飲食),因而才能更享受減肥的過程! (編輯推薦:這輩子「最後一次減肥」!IG女神「高效運動課表」體脂40→17)

健康又豐盛的東南亞風味菜色食譜:鳳梨炒飯



如果吃膩減肥版的炒飯,不妨改吃東南亞風味的「鳳梨炒飯」,來轉換心情和口味!鳳梨富含膳食纖維,能預防便祕,並含有鳳梨酵素,是一種蛋白質分解酵素,不但扮演著天然消化劑的角色,同時也有助於強化減重期可能降低的免疫力。這道鳳梨炒飯既能打破「在炒飯中放水果很奇怪」的偏見,也能讓小朋友愛不釋「口」!

料理時間:20分鐘
鳳梨炒飯
材料

  • 主食材
    • 雜糧飯 80 公克
    • 蝦子 80 公克
    • 鳳梨 80 公克
    • 蛋 1 顆
    • 腰果 1 大匙
    • 甜椒 1/4 個
    • 青椒 1/4 個
    • 洋蔥 1/6 顆

  • 調味料
    • 魚露 0.3 大匙
    • 鹽 1 小撮
    • 胡椒粉 少許
    • 橄欖油 0.5 大匙

營養師這樣說
  • 千萬不能使用鳳梨罐頭,因為罐頭是用糖醃製的,所以不能用浸泡在糖水中的鳳梨。鳳梨的各種效用只有在非加工的情況下才會發揮。
  • 添加魚露更能突顯東南亞食物的風味。如果不喜歡魚露,可以用1 大匙蠔油調味,以代替魚露和鹽。
  • 可以省略腰果,用花生代替,這樣吃也很美味。

步驟
  1. 將鳳梨、甜椒、青椒和洋蔥切丁。
  2. 起油鍋,接著放入蝦子、鳳梨、洋蔥、青椒和甜椒拌炒。
  3. 待蔬菜和蝦子熟得差不多時,先集中到鍋子的一邊,接著炒蛋。
  4. 鍋中再放入飯、魚露和胡椒粉,並用鹽調味,炒好後放入腰果就完成了。

本文摘自《體脂少20%!我三餐都吃,還是瘦41kg》/李姝婀(營養師)/聯經出版公司

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