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【真心分享】好鮮乳就該忠實呈現「清爽原味」

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【真心分享】好鮮乳就該忠實呈現「清爽原味」
【早安健康企劃】每天早晨一杯鮮乳,健康生活每一天。鮮乳已是現代人生活中必不可少的一部分,要如何選購鮮乳?優質鮮乳又應該具備什麼良好條件?其實真正好鮮乳,除嚴選優質乳源外,製程技術則是影響鮮乳風味與營養的關鍵。

72℃低溫殺菌鮮乳,忠實呈現「清爽原味」

鮮乳的「製程技術」正是支撐風味差異的主因。目前國內一般市售的鮮乳多採130℃超高溫殺菌,鮮乳在殺菌加熱過程中多會產生over cooked的味道,而失去了鮮乳最真實的風味。

72℃低溫殺菌鮮乳採用與歐美先進國家同步的「巴氏德殺菌法」,透過較溫和的殺菌製程與陶瓷膜過濾技術,對消費者食品安全的多一層保障。以此殺菌方法所製成的鮮乳,忠實呈現生乳般的「清爽原味」,保留了鮮乳中珍貴的乳鐵蛋白、免疫球蛋白,提供身體所須的營養,對消費者食品安全多一層保障。

主婦把關,挑選好鮮乳

近年來食安問題多,家庭主婦面對琳瑯滿目的市售鮮乳,常陷入追求「香、濃、純」迷思。該如何選擇鮮乳,才能真正攝取到鮮乳完整的營養?聰明的主婦,必須睜大眼睛仔細挑選。首先可於包裝上認明由國產生乳生產的「鮮乳標章」、「台灣優良農產品(CAS)」標章。

營養師胡郡玲建議,每天應攝取1.5~2杯(1杯240 c.c.)乳品,補充優質蛋白質及鈣質。主婦們更可為全家人選擇72℃低溫殺菌的鮮乳,忠實呈現生乳般的清爽原味,更保留了鮮乳中珍貴的「乳鐵蛋白」、「免疫球蛋白」,提供身體所需,守護全家人的健康。

鮮乳好處多,低溫殺菌喝出營養

衛生福利部建議成人一天需攝取約1000毫克的鈣質,鮮乳不但是優質蛋白質來源,也是補充鈣質的寶貝食物。在100C.C.的牛奶中,即含有約100毫克的鈣質,是食物中較佳的鈣質來源。

營養師胡郡玲建議成人每天可以喝1.5杯、每杯240C.C.的鮮乳,補充日常所需的鈣質與營養。選擇飲用72℃低溫殺菌鮮乳,除含鈣質、蛋白質,更保留了珍貴的乳鐵蛋白和免疫球蛋白,提供身體補充營養,但仍需搭配均衡的飲食、適度的運動、規律的生活,以及避免攝取過量咖啡(酒)或抽菸,兼顧食用安全與營養,才能擁有健康。








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