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秋冬燉補不上火!女中醫師的祛寒排濕抗感冒雞湯- 第2頁

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★張醫師的小叮嚀~

挑選雞肉時,除一般肉雞之外,也可選用養生烏骨雞,性平味甘,可溫中補脾,益氣養血,為藥膳珍品,比一般肉雞或土雞的脂肪更低,優質蛋白質更高;如果想喝雞湯,擔心發胖的美眉,煮好雞湯之後可先冰冰箱、隔天去除上面油脂加熱後再喝。
秋冬進補養生藥膳
│參鬚
屬性偏涼微,補氣活血,滋陰強身,補而不燥,燥熱體質(易嘴破、口乾舌燥),想要進補不宜服用高麗參,可用人參鬚或西洋(花旗)參取代,補性比較溫和不上火。

│何首烏
屬於補血藥,入肝腎,苦甘微溫,補血益精宋代《開寶本草》稱之「益血氣……久服長筋骨,益精髓,延年不老」有良好的抗氧化、抗老化以及清降血脂作用。

│玉竹
滋陰潤燥,改善皮膚老化現象(乾燥細紋鬆弛…),是很好的美白淡斑藥材。

│杜仲
滋補肝腎,強筋骨。

│桂枝
溫助陽氣,溫通經脈,促進血液循環,預防感冒。

│黃耆、黨參、紅棗
補充元氣增加體力,搭配何首烏、紅棗調理氣血,健脾和胃,能使氣色更加潤。

│當歸、川芎
當歸補血活血,調經潤膚;川芎活血行氣。

│枸杞
補益精血,補肝腎明目,《本草綱目》中記載「滋腎益氣」、「生精助陽」、「補虛勞」、「強筋骨」等,還能降血糖、調理膽固醇。

│雞肉
烏骨雞為藥膳珍品,比一般肉雞或土雞的脂肪更低,優質蛋白質更高,滋補無負擔。

│香菇
含有蛋白質、核黃酸、多醣體、維生素D,能補氣養身,益脾養胃,提升免疫力,降低血糖。

│嫩薑片
生薑也是一種中藥材,性味辛溫,可驅逐身體的寒氣,又可幫助發汗袪濕還能溫肺顧胃,藉由流汗消耗熱量,進而達到脂肪分解、燃燒目的,其中瘦身的成份據研究指出生薑含有助瘦身的成分「薑辣素」,可促進末梢血液循環,提高新陳代謝,達到瘦身的效果!

尤其是不少女生肥胖的原因長期喝冰飲或寒性食物,造成體內「寒濕積聚」,體內累積的水分無法順利排出而造成水腫、肥胖,生薑可以幫助發汗、去除濕氣,生薑皮利水消腫作用更強!

平時可以多吃生薑料理或簡易自製生薑紅茶飲,可以溫暖身子提升新陳代謝,炒菜時可以多放點薑,因為老薑比較辛辣溫熱,燥熱體質的人(容易嘴破、便秘、痔瘡的人)可以改用溫和的嫩薑代替。
秋冬進補養生藥膳
作者介紹:張文馨中醫師,澄觀中醫診所副院長、中醫婦科醫學會專科醫師;各大媒體報章雜誌、廣電專訪醫師;健康美容顧問:韓國「后 漢方精品保養」活動講師等。著作:《變身超吸睛自然系美女》、《你沒有理由瘦不下來──女中醫才知道的瘦身方》等。 美麗馨情 張文馨醫師的漢方美人書張文馨醫師粉絲團

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