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吃蔬食一定健康?這件事沒做到,心臟病風險變高!

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吃蔬食一定健康?這件事沒做到,心臟病風險變高!
【早安健康/ELSEVIER全球醫藥新知】《Journal of the American College of Cardiology》日前刊登美國哈佛公共衛生學院(Harvard T.H. Chan School of Public Health)的最新發表,研究團隊發現,部分蔬食飲食(plant-based diets)可能較其他種類的蔬食飲食來的健康。

在過去科學家研究蔬食飲食可能為健康帶來的好處時,將蔬食飲食定義為以植物性飲食為主、並完全或盡力排除動物性食物的飲食。研究中作者分析來自三個長期研究計畫中166,039位女性及43,259位男性受試者的飲食數據,在長達28年的實驗追蹤期間,有超過8,600位受試者發展出心臟疾病。

實驗結果顯示,與飲食選擇遠離蔬食飲食的族群相比,飲食內容近似於一般蔬食飲食的族群,發展出心臟疾病的風險低了8%。

然而作者亦發現不健康的蔬食飲食,卻有相反的效果;實驗結果顯示,即使因為採取蔬食飲食而減少動物性食物的攝取,但同時攝取較多的精緻碳水化合物(refined carbohydrates)、常喝含糖飲料的族群,其心臟疾病的罹患風險足足增加了32%。

新聞出處:Why Some Plant-Based Diets Are Healthier Than Others《Live Science》
https://www.livescience.com/59833-plant-based-diets-heart-health.html
研究刊登在《Journal of the American College of Cardiology》第70卷第4期 第411-422頁
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0735109717375216

本文出自 ELSEVIER全球醫藥新知


Elsevier於1880年成立於荷蘭阿姆斯特丹,是全球首要經營醫學、科學和技術資訊產品及出版服務的出版商。透過與世界各地的科技與醫學機構的合作,Elsevier 每年出版1800多種期刊和2200本新書,以及一系列創新電子資料庫。
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