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藍莓:北美藍寶石!每天這樣吃預防尿道炎、改善視力

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藍莓:北美藍寶石!每天這樣吃預防尿道炎、改善視力
【早安健康/楊玓縈報導】藍莓素有「北美藍寶石」之稱,不僅酸甜好吃, 還具有相當高的營養價值。

美國藍莓協會(U.S. Highbush Blueberry Council)就表示,目前經科學研究證實,藍莓對於人體的好處有以下7點:

❶改善視力
藍莓含有一種名為「花色素苷」(Anthocyanin)的水溶性植物色素,是花青素與醣類的結合體,可緩和眼部疲勞、提升視力。例如英國空軍駕駛員便會食用有「歐洲藍莓」之稱的山桑子果實以改善視力。

❷抗氧化
美國農業部設置於美國麻薩諸塞州塔夫斯大學(TuftsUniversity)內的研究機構比較了40多種蔬果,發現藍莓的成分有助於中和體內有毒代謝物「自由基」,抗氧化能力是研究中40多種蔬果的第一名。

❸抗老化相關疾病
塔夫斯大學內另一個美國農業部研究機構的營養學者則發現,藍莓可以減緩實驗鼠精神衰退的速度,由這項實驗的成果也可以預見藍莓的高度抗氧化能力,可以為人類帶來好處。

❹改善泌尿道感染
美國紐澤西州羅格斯大學的研究發現,藍莓中含有黃酮類化合物,可抑制真菌附著在泌尿道壁細胞上,因此能促進泌尿道的健康、減輕感染風險。

❺降低膽固醇
加州大學戴維斯分校的研究指出,由於藍莓具有傑出的抗氧化效果,其成分同時可以降低壞膽固醇(LDL),避免引起膽固醇過高將導致的諸多心血管疾病,以及心悸等常見毛病。

❻抗癌
藍莓含有鞣花酸及葉酸,對於癌症有抑制效果,尤其葉酸對於預防子宮癌特別有效,有助於提供胎兒良好的成長環境。

❼豐富的食物纖維
以每人每日所需的食物纖維量為25公克來看,100公克的藍莓中就含有4.54公克的食物纖維,遠超過許多我們平時常吃的高麗菜、空心菜等蔬菜,更是柳丁的2倍、蘋果的3倍!

每天半杯藍莓最健康, 藍莓乾營養價值更高


日本健康網站「食品事典」建議選擇顆粒大、色澤濃艷,且表面平滑、白粉分佈平均的藍莓。專家建議,最好可以每天食用半杯藍莓,相當於食用一份蔬果的量,簡單搭配優格就很美味。