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韓國醫師的降血糖五穀粥:降膽固醇、抑制慢性發炎的秘密武器!

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韓國醫師的降血糖五穀粥:降膽固醇、抑制慢性發炎的秘密武器!
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【早安健康/吳文哲報導】高血脂症、糖尿、高血壓,甚至是癌症,現代人飲食選擇越來越多,能夠攝取到的營養素也跟著增加,不過隨之而來的卻是各種文明病。尤其是飯、麵等主食,因為攝取後導致的血糖波動大,對於糖尿病患者更是禁物,因此中醫師鄭世延(정세연,音譯)建議,可以透過攝取自製的穀物粥代替,不只好吃營養,還能夠有效控制血糖。

膳食纖維爆表!控制血糖必吃穀物粥


穀物粥要怎麼做?首先當然是準備各種穀類。包含鷹嘴豆、小扁豆、黑豆、薏仁、燕麥、黑米、玄米等,鄭醫師說明:「只要是穀物都可以依照自己的飲食喜好、消化狀況,以及身體狀況自由搭配。例如孕婦最好將薏仁去除。」 (編輯推薦:減醣飲食好處遠不只增肌減脂!3日減醣瘦肚菜單還能對付糖尿病)

選完穀物後,先將所有的穀物一起混合,接著就可以倒入薏仁漿等,能夠搭配麥片一起食用的飲料,等待十分鐘讓穀物泡軟、成為可以直接食用的狀態。另外,也可以準備當季的水果,在等待的時候順便洗淨、切開,等穀物粥完成後加入一起食用,增加營養素及風味,不過若是患有糖尿病的民眾,則要注意攝取量。

如果喜歡優格,也可以準備後一起加入,促進腸道內的益生菌繁殖。10分鐘過後,只要將剛剛準備好的食材全部倒入適當大小的容器中,一起混合就大功告成。

「這樣完成的穀物粥,最大的好處就是富含膳食纖維。」鄭醫師解釋,藉由補充足夠的膳食纖維,不只能夠抑制慢性發炎、促進人體免疫力的平衡,甚至還能幫助控制血糖。

此外,膳食纖維還能夠幫助糖尿病、高血脂症患者,消耗、排出肝臟合成的膽固醇,根據美國學術期刊《營養學期刊》(Journal of Nutrition)指出,不論是什麼種類,只要是穀物就能夠有效預防糖尿病。除了膳食纖維之外,比起麵包等精緻澱粉,穀物粥等原形食物,也能夠有效降低血糖上升的速度。

穀物粥不是人人適合!避免影響營養吸收、腹痛腹瀉等困擾,下一頁看看韓國醫師的更多建議
標籤: 低GI飲食 高血糖 高血壓/糖尿病飲食 穀物 五穀雜糧 膳食纖維 低GI 糖尿病

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