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天然食物也有毒!7招健康選五穀堅果蔬菜

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天然食物也有毒!7招健康選五穀堅果蔬菜
「食安」問題令人感覺頭大不是沒有原因,即使用心栽培農作物,仍然有各種因素致使毒物入侵,而消費者為了徹底隔絕有害物質,認為選擇天然食物最省事,但是真的這樣就夠了嗎?

陳修玲在《無毒保健康:如何在充滿毒物的生活中自保》一書中表示,就 算吃天然的食物,也可能暗藏你不知道的毒,例如有機肥種菜,不小心控制糞尿份量,也會產生較多硝酸鹽,有致癌的風險;工廠旁邊緊鄰著種稻米和蔬菜的田地,導致慢性疾病的重金屬很容易被植物吸收、累積。

 

因此毒物專家陳修玲為大家提供少毒撇步。


五穀堅果:

1.選購真空包袋,開封後要放在冰箱。

2.多數徽菌毒素不怕高溫,要徹底清洗和保存,封口時,把袋子內的空氣擠出。

3.少吃花生醬和發酵豆類產品,如豆瓣醬、豆腐乳等。



蔬菜:

1.均衡攝取各種顏色的蔬菜。

2.去皮/外葉,以高麗菜為例,外葉的硝酸鹽比內葉多,可剝去外葉,避免殘留的農藥。

3.颱風天前後不要搶購蔬菜,因為這時蔬菜的農藥還沒完全消褪就上市。

4.用水清洗可以降低5-10%硝酸鹽。


資料來源:《無毒保健康:如何在充滿毒物的生活中自保》
作者:陳修玲
出版社:新自然主義

 

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