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油豆腐、福袋隱藏熱量陷阱!營養管理師教你健康吃火鍋

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油豆腐、福袋隱藏熱量陷阱!營養管理師教你健康吃火鍋
天氣變得嚴寒,親朋好友三五人聚在一起吃著熱乎乎的火鍋堪稱冬天一大樂事,然而在大快朵頤的同時卻有不少熱量地雷隱藏其中,過了一個冬天,腰間也多了一大圈。

以下由日本營養管理師望月理惠子指出4個危險火鍋食材,並利用小小的撇步,讓你享用之餘也能吃出健康。

1.油豆腐

吃火鍋時必備的油豆腐外層金黃、內裏柔嫩,並含有高量的鈣質,受到許多人的喜愛。但由於製作過程時經過油炸,一塊的熱量高達110大卡,相當於吃了半碗白飯。

望月理惠子建議,下火鍋前,先將油豆腐切成四等份,裡面塞蘿蔔或牛蒡等富有嚼勁的蔬菜,增添飽足感,避免過量食用。

2.福袋

將麻糬包入油豆皮做成的福袋不僅外形討喜,在煮的過程中外皮還會吸附湯汁,吃起來特別鮮甜可口。可是望月理惠子提醒,光是油豆皮熱量就已經不低,再加上碳水化合物製品的麻糬,吃多小心肥胖找上門來!

望月理惠子表示,不妨可以挑戰自己做手工福袋,先把油豆皮燙過去油,內餡換成海藻類或豆渣,而喜歡嚼勁口感的人,則可將蒟蒻、豆腐、絞肉混合,最後用燙過的菜梗(可用水蓮、韭菜等)綁起。健康低卡,飽足感滿滿!

3.竹輪

竹輪分成兩種,一種是由魚漿製成,再稍微用鹽調味,一個約60大卡。另一種則是用小麥粉、鹽與水做成,由於不含動物性蛋白質,又稱作素竹輪。由於主原料為碳水化合物,熱量比前者高,一個就有100大卡。

望月理惠子建議,將竹輪切成小塊後再下鍋,注意不要食用過量。

4.湯底

久煮的火鍋湯雖然喝起來鮮甜,卻富含油脂與鹽分,喝多了不但助長皮膚乾燥,生成皺紋,且磷、鈉、亞硝酸濃度高,帶給肝臟及腎臟負擔。

若想喝的話,把握前30分鐘飲用,或者用熱水沖淡,喝個兩、三口過過癮就好。


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