山藥即中藥材中的淮山
，自古以來就被視為補虛佳品。而表皮鬚根愈多的山藥代表含多醣更多，營養也更好！山藥的高黏度醣蛋白，保護胃部黏膜，避免胃潰瘍；黏液蛋白還能維持血管彈性、降血糖、恢復腎功能。近期醫學更發現，其中薯蕷鹼能防流感病毒侵蝕。獨特的Q黏口感，含多種健康功效，更是四神湯和一般食補不可或缺的溫補材料，山藥可說是絕不能放過的天然好食材！
山藥蒸豆腐
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