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運動後補充蛋白質首選!用電鍋就能煮出低卡紅豆湯

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運動後補充蛋白質首選!用電鍋就能煮出低卡紅豆湯

原文出處: 補充蛋白質的好物—紅豆紫米薏仁湯

【早安健康/Mr.司博特】當我們了解到運動時體內能量如何轉換後,就會知道該怎麼吃才能達成我們追求的目標。像是運動前可以吃點好消化的碳水化合物,提供你充足體力應付運動所需;運動後補充蛋白質,則能夠幫助你恢復體力、修復肌肉。(參考文章: 運動前後怎麼吃

紅豆紫米薏仁湯

而要攝取蛋白質,除了我們常見的肉類或蛋類,其實「紅豆」也是個非常好的蛋白質來源。以司博特自己為例,運動後不想再進食蛋類,就會選擇來碗紅豆湯補充營養。

不過,一般在外頭販賣的紅豆湯,含糖量都高的嚇人。如果能在家自己煮,就可以控制糖的多寡,使用品質較好的黑糖,甚至要怎麼搭配其他配料,也都能自行發揮創意。

不要懷疑!只要三個碗、一個電鍋,就能煮出屬於自己的健康紅豆湯。

/食材/
Serving: 6-8碗
食材 份量 備註
紅豆 100g 事先泡水2-3小時
小薏仁 50g 事先泡水1晚
紫米 35g  
黑糖 20g  
適量  


/作法/
外鍋水量:2杯

1. 將紅豆及小薏仁泡的水倒掉,並加入新的水,蓋過食材即可。
2. 紅豆、紫米及小薏仁放入電鍋內蒸30分鐘後,將紫米取出,繼續將紅豆及小薏仁蒸20分鐘。最後關掉電源悶10分鐘。
3. 將三樣食材取出,加入黑糖並混合,並依個人喜好加水調濃稠度。

司博特喜歡將食材與黑糖混合後就不再加水,直接放入保鮮盒內冰冷藏。重量訓練完後會取一些出來加牛奶混合,成了一碗富有蛋白質及碳水化合物的能量補給餐。

雖然這篇食譜主角是紅豆,但是其實薏仁的纖維及蛋白質也非常豐富。在這道料理裡也是貢獻了不少營養價值。

司博特常掛嘴邊的就是運動後的黃金進食時間。所以此道料理一樣可以事先準備3-5天的量,運動完後馬上進食,就不怕錯過那寶貴的良辰吉時了。

營養標示
份量:1份 (總量為8份)
熱量 57大卡
蛋白質 1.72公克
脂肪
飽和脂肪
反式脂肪
0.75公克
0.75公克
0公克
碳水化合物
11.82公克
2.59公克
50.75毫克

熱量計算參考:Caloriecound.com


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